培根葱香玉子烧－西餐菜谱
原 料：鸡蛋4个、小葱1根、培根3大片、盐和清酒（可用料酒代替）各适量。
特 色：日本人管鸡蛋叫玉子，玉子烧，也叫厚蛋烧，就是以鸡蛋为主要原料，口味可咸可甜的一道料理。多图详解如何做出漂亮又好吃的玉子烧。
操 作：
1、准备原料。
2、鸡蛋逐个扎破蛋黄，再打成均匀蛋液（蛋液泡沫少一些为好），小葱洗净，切成碎末，培根切成小丁。
3、加入少量盐，搅拌均匀。
4、再加入少量清酒，搅拌均匀。
5、把培根碎和葱花碎放入蛋液中，搅拌均匀。
6、玉子烧锅烧热，放入少许油。
7、用筷子夹住厨房纸巾，擦拭整个锅底和边角处，将油抹匀。
8、转小火，倒入一点点蛋液，锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子。
9、蛋液稍稍凝固后，用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起。
10、继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘。
11、在锅子空白处，倒入一点点油，重复步骤7,将油抹匀。
12、取少许蛋液，倒在锅子空白处，倒入一点点蛋液，重复步骤8.
13、重复步骤9-10,蛋卷卷到锅子上侧边缘。
14、重复步骤11-13,将剩余蛋液用完。
15、整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧。煎制完毕之后，切成小块，搭配番茄酱或是日式淡口酱油，装盘就行了。
