鲜虾天妇罗－西餐菜谱
材 料
中 虾
红 萝 卜
日 本 番 薯
日 本 辣 椒
莲 藕
日 本 鲜 冬 菇
（ 所 有 材 料 份 量 按 个 人 喜 好 而 定 ）
天 妇 罗 炸 浆
面 粉 6 - 8 汤 匙
蛋 黄 2 只
冰 水 1 杯
天 妇 罗 汁
日 本 豉 油 4 汤 匙
萝 卜 茸 2 汤 匙
日 本 甜 酒 4 汤 匙
日 本 上 汤 1 1/2 碗
盐 2/3 茶 匙
做法
1. 红 萝 卜 切 条 , 日 本 番 薯 切 片 , 莲 藕 切 片 , 备 用 .
2. 面 粉 加 蛋 黄 及 冰 水 , 搅 匀 成 天 妇 罗 炸 浆 .
3. 日 本 上 汤 加 上 盐 、 日 本 甜 酒 、 日 本 豉 油 搅 匀 , 食 用 时 加 入 萝 卜 茸 , 即 成 蘸 汁 .
4. 在 平 底 锅 倒 入 炸 油 （ 即 是 麻 油 混 合 煮 食 油 , 比 例 3 : 7 ） , 用 中 火 加 热 , 将 材 料 逐 件 蘸 炸 浆 , 放 油 镬 炸 至 金 黄 色 即 可 .
