中國瓯菜|报价￥32.90|图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,综合,本书编委会
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目录：图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,综合,
品牌：本书编委会
基本信息
·出版社：浙江科技出版社
·ISBN：7534115493
·条码：9787534115493
·版次：1
·装帧：平装
内容简介
烹饪是一门艺术，它凝聚着广大厨师的智慧结晶，反映了时代的文明和进步。瓯菜作为一种文化现象，它不断吸收烹饪文化的精华，从而形成了具有地方特色的独创性、悠久性、礼仪性、养生性和美学性。
媒体推荐
书评
总结瓯菜，发展瓯菜，为中国和浙江的烹饪事业作出更大贡献！
目录
海珍菜
鱼菜
虾菜
蟹菜
其他水产菜
禽蛋菜
肉菜
蔬菜及其他
甜菜
冷盘及雕刻
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