烤酸辣素鱼粒佐土豆泥(图)－西餐菜谱
烤酸辣素鱼粒佐土豆泥
食材
松珍素土魠鱼排
土豆
黄瓜
韩国辣椒酱
番茄酱
迷迭香
柠檬
美国辣椒仔
制作
1.素土魠鱼排解冻待用。
2.取不锈钢盆，放入韩国辣椒酱、番茄酱、迷迭香、柠檬榨汁水、美国辣椒仔拌匀，放入解冻的素土魠鱼排腌渍1小时左右待用。
3.煮一锅滚水，将洗干净的土豆下锅。在滚水里加入两茶匙的盐。中火煮10分钟，关火盖上锅盖闷30分钟，再开中火煮10分钟。直到筷子可以轻易刺穿土豆就代表土豆已经熟透了。
4.将土豆快速捞起过冷水，这样可以方便用手剥下外皮。把去除外皮的土豆丢到大小适中不易破损的容器（如不锈钢饭盆）中好方便接下来的作业。
5.用不锈钢茶匙捣碎土豆成泥状。也不要太细，略微带些颗粒，吃起来更有口感。
6.烤箱调至上下180℃预热5分钟，然后将步骤（2）腌渍好的素鱼排，放在不锈钢架子上，入烤箱烘烤。在烤制期间，定时上下翻身素鱼排，让两面均匀烤透。在出炉前，将烤箱温度调至上下250℃，烤5分钟。
7.从烤箱中，取出烤熟素鱼排。冷却后，切成小粒。
8.黄瓜洗干净，切成小粒。
9.取不锈钢盆，放入步骤（5）土豆泥、步骤（7）素鱼粒、步骤（8）黄瓜粒，调味少许盐、蘑菇精拌匀，装玻璃碟即可。
