鲜虾琼山豆腐－特色菜谱

特点： 造型美观、色泽鲜明，“豆腐”软嫩，虾仁鲜香，色味俱佳。 原料： 虾仁150克、鸡蛋清200克。精盐5克、味精10克、芝麻油1.5克、湿淀粉10克、烹调油500克（

基本特点 补气益血、补肾壮阳 基本材料 羊肉150克，鲜虾100克，豆腐2块 ：1.羊肉洗净、切片；鲜虾洗净；豆腐略洗，备用。 2.将羊肉、

原料：嫩豆腐80克 虾仁15克 辅料：淀粉适量 做法： 1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。 2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分

鸡蛋（打散），青菜叶（剁碎），鲜虾（去壳，去沙线，洗净，剁碎）加1.5-2倍的水，加0.5-1克盐，充分搅拌均匀。开水小火蒸20分钟左右，取出，待温度降至37、38度即可

材料：鲜虾100克、粉丝120克、丝瓜150克、鹌鹑蛋16个、生姜3片。 烹制：各物分别洗净。鲜虾可去壳或不去壳；粉丝切段、浸软；鹌鹑蛋滚熟后去壳；丝瓜切片状。在镬中加入清水125