竹荪莲孙汤[图]－特色菜谱

·配料: 竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克,高汤、精盐、味精适量。－

主料：猪肝、竹荪 调料：盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、鸡蛋、清汤。 制作流程 把肝打碎，过箩，加葱姜水、盐、味精、蛋清上屉蒸，蒸好的肝糕取出来放入容器、注入清汤、放入

一、原料： 1.主料：水发竹荪250 克，水发香菇50 克，笋片50 克，火腿片10 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将竹荪

一、原料： 1.主料：鸡蛋5 只，水发竹荪30 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。 二、制法： 1.将竹荪去两头洗净，剖开切成段，下沸水锅内焯透，

【原料】丝瓜500克，干竹荪50克，鸡架一只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。 【制法】 1.将鸡架洗净，放入沙锅内，放入姜片，加适量水煮开，小火慢煮30～60分钟

清 汤 竹 荪 原料： 水发生竹荪，口蘑，玉兰片，豆苗。 制法： 将竹荪用清水漂净，去根，修饰整齐。将口蘑水发后洗净，片薄片。玉兰片切成花刀片，用

·配料: 竹荪1克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精适量。－

一、原料： 1.主料：水发竹荪50 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，绿菜叶50 克， 鲜西红柿50 克。 2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。 二、制法：

一、原料： 1.主料：水发竹荪150 克，油发蹄筋5 条，熟鸡脯50 克，青菜心5 棵。 2.调料：料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤。 二、制法， 1.将竹荪去两头洗净纵切