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01.黄焖野鸭丸－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭肉150 克，鱼肉150 克。荸荠25 克，鸡蛋1 只，水发木耳25 克，水发玉兰片25 克。2.调料：酱油、味精、精盐、胡椒粉、姜末、湿淀粉、猪油、鸡汤。二、制法：1.野鸭肉剔去皮、骨...查看完整版>>黄焖野鸭丸－特色菜谱02.黄焖栗子鸡(图)－特色菜谱
黄焖栗子鸡 原料： 鸡腿肉500克、栗子150克（去皮）、水发香菇3-4朵、笋干60克（清水泡软）。 调料： 酱油10克、黄酒1大勺、盐3克、白糖5克、葱2段、姜3-4片。 做法： 1、鸡腿肉洗净斩块，笋...查看完整版>>黄焖栗子鸡(图)－特色菜谱03.黄焖鸡翅（图）－特色菜谱
原料 主料：鸡翅 700克 辅料：香菇（鲜） 30克 调料：葱白 100克 花生油 50克 红葡萄酒 50克 料酒 50克 猪油（炼制） 50克 酱油 40克 白砂糖 10克 姜 5克 盐 1克 各适量 制作方法 1.冬菇洗净...查看完整版>>黄焖鸡翅（图）－特色菜谱04.黄焖野兔－特色菜谱
一、原料：1.主料：野兔1 只。水发蘑菇150 克，水发玉兰片50 克。2.调料：花椒、料酒、精盐、酱油、味情，葱段、姜片、肉汤、熟猪油、麻油。二、制法：1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，漂洗干净，斩...查看完整版>>黄焖野兔－特色菜谱05.西红柿黄焖牛肉(4-6岁)－特色菜谱
原料: 牛肉1公斤，西红柿500克。植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。 制作方法: ①将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、...查看完整版>>西红柿黄焖牛肉(4-6岁)－特色菜谱06.双黄野鸭片－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭脯肉250 克，青豆50 克，鸡蛋2 只。2.调料：味精、料酒、湿淀粉、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、猪油、鸡汤。二、制法：1.野鸭哺肉剔去皮、筋，放在清水中漂净血污，揩干水分用斜...查看完整版>>双黄野鸭片－特色菜谱07.五香卤野鸭－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭1 只。2.调料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。二、制法：1.将野鸭去毛、头、内脏、...查看完整版>>五香卤野鸭－特色菜谱08.出骨扒野鸭－特色菜谱
一、原料：1.主料，野鸭1 只，笋片100 克。2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、麻油、素油。二、制法：1.将野鸭干捋去毛，用刀剖开脊背，挖去内脏，留肫和肝，洗净。下沸水锅焯段...查看完整版>>出骨扒野鸭－特色菜谱09.炖野鸭（图）－特色菜谱
一、原料：1.主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。熟火腿150 克。2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。二、制法：1.将野鸭剥皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30 分...查看完整版>>炖野鸭（图）－特色菜谱10.鸽蛋焖野鸭－特色菜谱
≮美食原料≯野鸭1只，猪肉五花肉250克。葱姜、料酒、盐、味精、酱油、白糖、芝麻油各适量。≮美食做法≯1、先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精灯燎尽，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净，和五花猪肉一...查看完整版>>鸽蛋焖野鸭－特色菜谱

 

 

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