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01.家常豆腐锅－特色菜谱
原料：1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。2、笋片二两。3、熟鸡肉片二两。4、熟火腿肉片二两。5、蘑菇四两。6、豌豆尖三两（净）。7、海米两大匙。9、葱半两，切段。10、老姜一小块，切片。11、鸡汤或猪骨汤约两...查看完整版>>家常豆腐锅－特色菜谱02.家常豆腐（图）－特色菜谱
参考菜谱一： 原料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。 做法： 1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片...查看完整版>>家常豆腐（图）－特色菜谱03.家常豆腐汤（图）－特色菜谱
材料： 熟笋片75克 豆腐500克 水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许 姜末1.5克 酱油100克 味精4克 菜油250克 猪油少许 鲜汤1100克。做法： 1 将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水...查看完整版>>家常豆腐汤（图）－特色菜谱04.韭菜回锅豆腐(图)－特色菜谱
韭菜回锅豆腐 原 料：韭菜100克、北豆腐200克、红椒半个、盐、鸡精、胡椒、老干妈、生抽、老抽各适量。 操 作： 1、韭菜洗净，切成1寸长左右的小段。 2、北豆腐改切成长方小块。 3、红椒切细丝。...查看完整版>>韭菜回锅豆腐(图)－特色菜谱05.豆腐烧鱼(图)－特色菜谱
豆腐烧鱼 原料： 草鱼、老豆腐。 配料： 八角、桂皮、生姜、干辣椒（可不放）、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒。 做法： 1、老豆腐切成约0、3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生...查看完整版>>豆腐烧鱼(图)－特色菜谱06.豉椒豆腐干(图)－特色菜谱
豉椒豆腐干 约4人份 材料： 豆腐干150g,青椒200g,红辣椒1/2支， 姜2片，豆豉1大匙， 调味料： 盐1/4茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙， 步骤： 1.豆腐干切片，青椒去仔切条再斜切约2cm菱形块...查看完整版>>豉椒豆腐干(图)－特色菜谱07.普宁豆腐炸沾青韭醋汁－特色菜谱
材料：普宁豆腐250克 调料：珠江桥牌纯米醋50g、盐10g、糖3g、蒜子5g、韭菜30g 做法： 1.将韭菜放入沸水中略煮后捞起，过冰水冷却备用； 2.将煮好的韭菜与其他调料混合放入搅拌机内搅打，然后过...查看完整版>>普宁豆腐炸沾青韭醋汁－特色菜谱08.可乐豆腐(图)－特色菜谱
可乐豆腐 原 料：老豆腐（北豆腐）、可乐、生姜、小葱、盐、黑胡椒、老抽、小辣椒。 特 色：做道快乐有滋味的。 操 作： 1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱...查看完整版>>可乐豆腐(图)－特色菜谱09.河蚌咸肉炖豆腐(图)－特色菜谱
河蚌咸肉炖豆腐 原 料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克。 葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）. 操 作： 1、豆腐洗净后切片。 2、咸肉洗净后，切片。 3、河蚌洗净后切小段。 ...查看完整版>>河蚌咸肉炖豆腐(图)－特色菜谱10.双椒鱼豆腐(图)－特色菜谱
双椒鱼豆腐 鱼豆腐到底是鱼还是豆腐？这问题颇似当年小琬君问"兰花草到底是兰花还是草".鱼豆腐不是豆腐，也不含大豆，它主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工成，形状像豆腐而已。 原料：鱼豆腐...查看完整版>>双椒鱼豆腐(图)－特色菜谱

 

 

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