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01.白炒三七花田鸡－特色菜谱
基本材料 活田鸡600克，料酒20克，鲜三七花10克，精盐15克，油菜芯200克，味精3克，熟红萝卜200克，麻油3克，鸡蛋清1个，胡椒粉2克，鸡汤400毫升，水淀粉30克，葱丝30克，猪油1000克，姜丝20克，明矾...查看完整版>>白炒三七花田鸡－特色菜谱02.红烧田鸡（图）－特色菜谱
主料：田鸡(700克) 辅料：玉兰片(15克) 油菜(15克) 火腿(15克) 香菜(15克) 调料：盐(1克) 黄酒(15克) 味精(1克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 花椒(15克) 醋(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(15克)...查看完整版>>红烧田鸡（图）－特色菜谱03.香菇焖田鸡腿－特色菜谱
原料：田鸡腿300克，水发香菇200克，绍酒1汤匙，蚝油1茶匙，蛋清1个，水淀粉3汤匙，蒜末1茶匙，葱段3个，盐、酱油、味精各适量，胡椒粉、香油各少许。做法：1、将田鸡腿洗净，沥干水分，用蛋清和适量水淀粉拌匀...查看完整版>>香菇焖田鸡腿－特色菜谱04.脾肾阳虚-三七粥－特色菜谱
原料：三七适量。做法：水洗净，蒸软，切成薄片，用植物油煎黄（切勿煎枯焦），研粉（或用成药“熟田七粉”）。服法：用鸡汤或牛奶或糖水、肉汤送服，每次服3—5克，每日3次。（或将三七、瘦猪肉...查看完整版>>脾肾阳虚-三七粥－特色菜谱05.芝麻田鸡（图）－特色菜谱
主 料：田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。 配 料：腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油...查看完整版>>芝麻田鸡（图）－特色菜谱06.田鸡腿（图）－特色菜谱
基本特点 菜绿肉白，鲜滑爽脆。基本材料 田鸡腿150克，冬笋15克，火腿20克，芥兰75克，姜5克，胡萝卜花4克，蒜4克，盐3克，味精2克，生粉2克，料酒5毫升，糖2克，胡椒粉0.2克，植物油25克。 制作...查看完整版>>田鸡腿（图）－特色菜谱07.碧波田鸡（图）－特色菜谱
原材料：丝瓜150克、田鸡100克、生姜、葱各10克、红萝卜20克。调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油5克、绍酒5克。制作过程：1、...查看完整版>>碧波田鸡（图）－特色菜谱08.茉莉田鸡－特色菜谱
一、原料：1.主料：田鸡1500 克。2.调料：料酒、味精、酱油、麻油、蒜瓣、面粉、猪油、高汤。二、制法：1.将田鸡剥皮，切下两腿（其余肉另用），斩去脚尖洗净，每只腿切为二段，腿肉放在碗中加料酒腌...查看完整版>>茉莉田鸡－特色菜谱09.炒田鸡腿（图）－特色菜谱
一、原料：1.主料：田鸡后腿500 克，青红柿椒200 克，冬笋50 克，鸡蛋清2 只。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、葱、姜、蒜、湿淀粉、麻油、猪油、鸡汤。二、制法：1.将田鸡后腿剥去外皮，...查看完整版>>炒田鸡腿（图）－特色菜谱10.鲜笋田鸡腿－特色菜谱
一、原料：1.主料：青蛙腿300 克，鲜竹笋肉400 克，鸡蛋1 只。2.调料：精盐、味精、葱花、姜丝、蒜茸、白糖、胡椒粉、淀粉、麻油、素油。二、制法：1.将鲜笋洗净切薄片。青蛙腿去皮斩脚尖，洗净沥水...查看完整版>>鲜笋田鸡腿－特色菜谱

 

 

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