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《百类蔬菜营养食谱》之西洋菜、麦菜及其菜谱西洋菜-特色菜谱 西洋菜 西洋菜属十字花科植物,分水旱两种。水种的西洋菜生长在5--6厘米深的池沼中,蔓延生长的速度很快,菜农割去了它的嫩叶后,仍能继续生长和不断摘取。旱种的西洋菜,茎骨深青色,味略苦,入...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之西洋菜、麦菜及其菜谱西洋菜-特色菜谱
02.
《百类蔬菜营养食谱》之佛掌瓜、南瓜及其菜谱-特色菜谱 佛掌瓜 佛掌瓜又名佛手瓜或合掌瓜,原产于中美洲,是墨西哥人和印第安人常吃的瓜菜类。 皮青嫩光滑为新鲜,细嫩的佛掌瓜根筋少,宜于切薄炒吃,较大的佛掌瓜,根筋较多,煲汤较为适宜。 ...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之佛掌瓜、南瓜及其菜谱-特色菜谱
03.
《百类蔬菜营养食谱》之沙葛、马蹄及其菜谱-特色菜谱 沙葛 沙葛是地下块根,属草质藤本植物,形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造,价钱便宜,味道清爽甜美。 沙葛与肉类同煮,能吸收肉类的脂肪,煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉,吃来鲜甜爽口...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之沙葛、马蹄及其菜谱-特色菜谱
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《百类蔬菜营养食谱》之豌豆、豆苗及其菜谱-特色菜谱 豌豆 豌豆俗称荷兰豆,是攀藤植物的一种。豌豆的颜色似翡翠,形状似珍珠,含有丰富的维生素。嫩的豌豆,豆荚可以和豆仁一起吃,吃时只需顺着豌豆的头部,撕去豆筋,便可连荚食。 成熟后的豌豆...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之豌豆、豆苗及其菜谱-特色菜谱
05.
《百类蔬菜营养食谱》之丝瓜、凉瓜及其菜谱-特色菜谱 丝瓜 丝瓜,俗称胜瓜,是夏天主要瓜果之一。 丝瓜嫩时质地软嫩,配上任何肉食也十分清甜;老了的丝瓜会长出坚韧的网状纤维,即为丝瓜络,可代替海绵来洗擦东西。 平日饮酒或食煎炸食物...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之丝瓜、凉瓜及其菜谱-特色菜谱
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《百类蔬菜营养食谱》之五香豆腐干、豆腐泡及其菜谱-特色菜谱 豆腐类食品营养丰富,易于吸收,故为家庭的经常食用物品。五香豆腐干是豆腐加上五香配料,加工制成。 五香豆腐干质地较豆腐韧固,可切片或粒烹调焖炒,也不会碎烂,处理上十分方便,既可配上肉类...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之五香豆腐干、豆腐泡及其菜谱-特色菜谱
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《百类蔬菜营养食谱》之布包豆腐、炸豆腐及其菜谱-特色菜谱 布包豆腐 布包豆腐是多种豆腐中最为鲜嫩幼滑的,它是独立1件以布包着凝固而成,并浸在水中出售,所以能保持幼滑,故此价钱比普通豆腐略贵。 由于布包豆腐由表层到内里都同样幼滑鲜嫩,所以用来...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之布包豆腐、炸豆腐及其菜谱-特色菜谱
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《百类蔬菜营养食谱》之水豆腐、实豆腐及其菜谱-特色菜谱 水豆腐 顾名思义,水豆腐是比实豆腐含有较多水份,所以质地较软,入口嫩滑,适宜用来煲汤或拌碎。 假如饮食后有腹部胀满不舒,入口无味,隔夜犹未尽消化,胃内总不时冒出酸的气味,不妨多吃豆...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之水豆腐、实豆腐及其菜谱-特色菜谱
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《百类蔬菜营养食谱》之蘑菇、蚝菇及其菜谱-特色菜谱 蘑菇 蘑菇因从外地传入,故又名西洋菇,原产于美国,属野生菌类,经引进大量栽培,成为民间普及菜蔬,更有制成罐头。 蘑菇含大量维生素B、蛋白质、酵素,可帮助消化,更含有亚油酸和酪氨酸酶...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之蘑菇、蚝菇及其菜谱-特色菜谱
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《百类蔬菜营养食谱》之冬菇、鲜菇及其菜谱-特色菜谱 冬菇 冬菇清香味美,是众所欢迎的食品,含有多种对身体健康有益的物质,能增强人体的免疫能力,还含有抗真菌活性物质和降血脂物质。 根据营养学家分析,冬菇中含有麦角固醇,进入人体之后,接...查看完整版>>
《百类蔬菜营养食谱》之冬菇、鲜菇及其菜谱-特色菜谱
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