陈皮河虾（图）－特色菜谱

河虾250克，九制陈皮15克。 糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。 1

主料：小河虾 辅料：蒜苗、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、将小河虾反复清洗干净，葱姜蒜切末备用； 2、坐锅点火倒油，待锅热后将河虾放入煸炒变色，加

原料： 小河虾600克、葱末、蒜末、辣椒末各1大匙。 辅料： 盐1大匙、胡椒粉1/4小匙。 做法： 1 河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥

主料：猪排骨(大排)500克 辅料：陈皮20克 调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克 做法： 1. 陈皮洗净后

黄酒陈皮烧排骨 材料：排骨、黄酒、红糖。 准备工作：将排骨洗净后滤去血水，并用黄酒和红糖腌制。 腌制3个小时。 辅料：陈皮（新鲜）、青花椒、干红辣椒、香叶。

美食简介 陈皮，是用柑桔等水果的果皮经干燥处理后制成的干果皮。陈皮酸甜微苦，有橘子的清香，与肉类同烹可消脂除腻，故用于烹制陈皮鸡翅等风味菜肴。在烹饪陈皮鸡翅的过程中，陈皮还是