红油沙丁鱼（图）－特色菜谱

主料：沙丁鱼 调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油 做法： 1、 沙丁鱼洗净去五脏，去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5-6分钟； 2、 坐锅点火倒油，待油热

做法： 1、牛肉切块+一勺油+少许酱油+酒，腌20分钟入味。 2、锅内烧热红油，爆香姜，葱和泡椒末后加入牛肉，一勺红糖大火翻炒，等牛肉变色后加入一罐啤酒，然后加入酱油，八角两个，桂皮一小块，少

材料： 子鸡（重量控制在一斤左右最好）、豆芽、菠菜、大杏仁、麻酱、红油（辣椒面、花椒、香油）、酱油、醋、白糖、盐、味精、葱、姜、蒜末、香葱适量 做法： 食材部分鸡肉的处理和口水鸡一样 1、将

红油黄瓜 原料 黄瓜300克，盐2克，生抽5克，老抽5克，红油15克，辣椒粉5克，白糖2.5克，蒜4瓣 做法 1,黄瓜两根，选择有刺的，且比较嫩的。 2

材料 沙丁鱼(4条)、豆瓣酱(半汤匙)、姜(3片)、葱(1根)、香菜(1颗)、盐(1/2汤匙) 烹制方法（两人份） 1、用刀在沙丁鱼身两面各上划三刀，把姜切丝，葱切段。 2、开火热锅，下4汤匙

红油冬笋金针菇 材料：金针菇，冬笋，花椒油，辣椒面（或者辣椒碎）,八角，桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，蒜，盐，糖 制作方法： 1,把金针菇去掉老根；冬笋切成细丝。然后将两

红油鹌鹑 配料： 净鹌鹑4只，菜心20只，肥瘦猪肉250克，肉皮150克，辣大酱50克，鸡骨250克，花生油75克，高汤2000毫升，胡椒面2克，精盐2克，酱油