切片咸猪手－国内菜系

菜 名： 切片咸猪手 主 料： 咸猪手1只。 配 料： 八角2粒，花椒，糖各1茶匙，姜1片，葱2条，盐1汤匙，水8杯。蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切碎），水、醋各

原料 猪手750克，干黄豆20克，四川泡菜20克（可用东北酸菜代替）. 调料 盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。 制法 1、将猪

菜 名： 金牌烧猪手 主 料： 猪手750克，上汤100克 配 料： 红枣15克，草菇30克，枸杞10克，蟹柳15克 做 法： （1）将猪手起肉后，用开水捞起，

菜谱名称 潇湘猪手 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。 基本材料 猪脚、花生米、干辣椒、

菜谱名称 白云猪手 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 著名广州传统菜。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其

菜谱名称 红烧猪手 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 不详 基本材料 原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10

菜 名： 淮杞煲猪手 主 料： 猪手1只约750克，淮山50克，杞子25克，开水250克，精盐7.5克。 做 法： 1、先将猪手烧去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦