太极芋泥1－国内菜系

菜 名： 太极芋泥 主 料： 槟榔芋750克，白糖500克，清水200克，白猪油300克，乌豆沙200克。 做 法： 1、将槟榔芋刨去皮洗净，切成3毫米薄片，放进

菜 名： 白糖芋泥 主 料： 荔芋脯250克，白糖100克，猪油60克，糖桂花少许。 做 法： 1、荔芋脯洗净，去皮蒸熟（约蒸40分钟），趁热搓成泥。2、起锅下猪

菜 名： 清汤芋泥 主 料： 芋头600克，白糖600克，荸荠6个，桂花粉25克，猪油150克，红绿樱桃各3个。 做 法： 1、将芋头刨去皮，蒸熟研成芋泥；将荸荠

菜 名： 绉纱芋泥 主 料： 肚肉500克，槟榔芋头400克，白糖800克，酱油5克，湿淀粉10克，熟猪油500克（耗100克）。 做 法： 1、将猪肉刮洗净。芋

菜 名： 玻璃芋泥 主 料： 净芋头600克，白糖500克，熟猪油200克，肥猪肉200克，甜橙膏30克。 做 法： 1、先将肥猪肉用刀切成薄片，规格为：长6厘米

菜 名： 白果芋泥 主 料： 荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙。 配 料： 水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。 做 法： 1、荔甫芋洗净，

菜 名： 白果芋泥 主 料： 荔甫芋净肉250克，白果150克，糖半杯，猪油4汤匙，糖3汤匙。 配 料： 芡汁料：水1/3杯，糖2汤匙，玉米粉1汤匙。 做 法：

菜 名： 绉纱芋泥 主 料： 猪肉500克，槟榔芋头400克，白糖800克，酱油5克，湿淀粉10克，熟猪油500克（耗100克）。 做 法： 1、将猪肉刮洗净。芋