虾酱鲜鱿－国内菜系

菜 名： 虾酱鲜鱿 主 料： 鲜鱿约12两（约480克），西芹4两（约160克），蒜茸1茶匙，虾酱1汤匙，绍酒少许。 配 料： 汤汁料：水2汤匙，糖、生抽各1/2

菜 名： 鲜鱿西兰花 主 料： 鲜鱿1斤（约600克），西兰花8两（约320克），姜2片，葱2条。 配 料： 调味料：姜汁1汤匙，生抽2汤匙，糖1/4茶匙，麻油1

菜 名： 豆瓣鲜鱿 主 料： 鲜鱿鱼1只，青瓜1只，油1汤匙。 配 料： 酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许。 做 法： 1、鲜鱿鱼宰后洗净，

菜 名： 咖喱鲜鱿 主 料： 急冻鱿鱼须2只分量，洋葱1/2个，红椒1只，干葱头3个，咖喱粉1汤匙，椰汁1/3杯，油1汤匙。 配 料： 调味料：盐2茶匙，糖1/2

菜 名： 八宝鲜鱿 主 料： 鱿鱼、糯米粉、虾仁、香菇、白果、咸蛋黄、栗子、马蹄、腊肠等。 配 料： 上汤、酱油、麻油、绍酒、胡椒粉等。 做 法： 先把糯米粉、

菜 名： 鲜鱿韭菜花 主 料： 鲜鱿鱼250克。 配 料： 配料：韭菜花100克，香菇30克，红椒25克，胡萝卜2根。调料：鱼露、料酒、味精、花生油。 做 法：

原 料：带皮五花腩肉片300克、豆腐皮（浸发）100克。 宁波虾酱30克、虾蓉10克、黄酒3克。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1、把虾酱、虾蓉、黄酒

·原 料： 鲜蛏子肉6两，西芹2两，咸酸菜、红萝卜各1两，葱段少许，蒜蓉、虾酱各1茶匙，红辣椒 1两。盐、糖 各半茶匙，鸡粉、生粉 各1茶匙，水4汤匙。 &midd

原料 嫩通菜梗（通菜即空心菜）400克，大红尖椒1个。 调料 盐3克，味精3克，蚝油3克，猪油50克，花雕酒2克，美极酱油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太