参芪归鸡汤－国内菜系

菜 名： 参芪归鸡汤 主 料： 党参30克，北芪30克，当归20克，老母鸡1只（去毛）洗净。 做 法： 将党参、北芪、当归纳入鸡腹内，武火煮沸后改文火炖，待熟时加

参麦鸡汤 所需材料：鸡翅5支，人参片、麦冬各1钱，五味子0.5钱，盐2小匙，棉布袋1只 具体做法： ① 鸡翅除毛洗净，放进炖锅内，加3至4碗水。

雞 1/2隻(約1斤) 黑麻油 4大匙 老薑 10片 米酒 2杯 水 5杯 糖 2小匙 鹽 1小匙 味精 少許 (1)先將雞洗淨，去除太肥的油脂，切塊備用。 (

菜 名： 八宝鸡汤 主 料： 光鸡1只，猪肉500克，杂骨500克，熟地，当归各15克，党参，茯苓，炒白术，白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克. 配 料： 葱

菜 名： 参枣鸡汤 主 料： 边条参10克（切片），大枣30克（去核），童子鸡1只。 做 法： 将童子鸡去毛及内脏，洗净，同入炖盅内，炖至鸡熟烂服用。 药用价值

菜 名： 黑枣人参鸡汤 主 料： 全鸡1只（约1000克），黑枣75克，参须50克，水10杯。 配 料： 盐1小匙，味精0.5克小匙。 做 法： 将鸡宰杀洗净，

菜 名： 鸡汤炒蛋 主 料： 鸡蛋、净虾仁丁 配 料： 青椒丁、精盐、料酒 做 法： 鸡蛋250克磕入碗内搅匀，加入凉鸡汤（50克）、净虾仁丁（25克）、青椒丁

菜 名： 薏米鸡汤 主 料： 鸡2000克，薏米100克，党参30克，生姜20克，葱2条。 配 料： 料酒、精盐、胡椒粉、味道各适量，汤水2500克 做 法：