草鱼1－国内菜系

菜 名： 草鱼 主 料： 草鱼肉片100克，生姜片15克，米酒30-60克，适量上等鱼露。 做 法： 半碗水放锅内煮开，加入草鱼肉片、生姜片、米酒，放入少量上等鱼

菜 名： 草鱼 主 料： 鲜草鱼500克，冬瓜500克（去皮）。 做 法： 将草鱼去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与冬瓜同煮汤，食盐调味食用。 药用价值：

菜 名： 草鱼 主 料： 草鱼肉150克，麦芽10克，山楂30克，陈皮10克。 做 法： 水煮食，每日2次。 药用价值： 治消化不良。 备 注： 鱼胆有毒，不

菜 名： 草鱼 主 料： 鲜草鱼头1个，当归头15克，川芎10克。 做 法： 蒸炖食用，每日1次。 药用价值： 治虚劳及血虚头痛。 备 注： 鱼胆有毒，不宜内

【原料】 鳜鱼肉，白糖，湿淀粉，酱油，绍酒，醋，味精，葱末，姜末，熟猪油，花生油。抓匀浆好。 【制作过程】 把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长3.3厘米，宽2.6厘米，厚0.

原料： 鳕鱼肉，水发虫草，虾茸 ，熟蛋黄末，虾尾，肉脯，鸡蛋清，精盐，味精，淀粉，黑芝麻。 制作： 虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻

【原料】 主料：草鱼肉500克，番茄酱 50克。 辅料：柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。 【制作过程】 1