灼沙茶牛肉－国内菜系

菜谱名称 沙茶牛肉 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 著名广州风味菜。以牛后腿肉或牛里脊肉为主料，配以生菜，用沙茶酱炒制而成。沙茶酱

菜 名： 沙茶牛肉锅 主 料： 牛肉1斤或适量、芹菜二棵或适量、蔬菜适量、米粉适量、沙茶酱六汤匙。 配 料： 调味：生抽一汤匙，糖一茶匙，盐一茶匙或适量，上汤三杯

菜 名： 沙茶牛肉串 主 料： 牛柳肉6两（约240克）。 配 料： 腌料：柠檬汁1/2茶匙，蒜茸、砂茶酱各汤匙，生抽、生粉各1茶匙。 做 法： 1、将牛肉切成

菜谱名称 沙茶牛蒡 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 基本材料 牛蒡（小）5支、沙茶醬2大匙。 作法 1.牛蒡去皮，用滾

原 料：牛仔骨、洋葱、沙茶酱。 料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油。 操 作： 1、牛仔骨洗净，切段备用。 2、洋葱去衣洗净，切丝备用。 3

【原料】 鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精

菜 名： 沙茶串烧素 主 料： 青椒1个，番茄2个，菠萝2片，腐球一件，豆腐泡4个，鲜冬菇4只。 配 料： 炒茶汁料：沙茶酱2汤匙，茶生酱1茶匙，素上汤1汤匙，盐

菜 名： 沙茶炒鸡丝 主 料： 鸡胸肉300克，青椒100克，笋肉50克，胡萝卜50克，湿冬菇50克，鸡蛋1个，沙茶酱50克，精盐2.5克，味精2.5克，苏打粉1克

菜 名： 沙茶煮矮瓜鱼松 主 料： 咸酸菜六两、矮瓜十两、鲮鱼肉剁幼四两、芹菜或葱二条切碎、姜一片、沙酱茶二汤匙。 配 料： 鱼肉调味：盐1/4茶匙，水三汤匙，麻