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01.京葱牛腩－国内菜系
主料：熟牛腩肉 辅料：京葱、熟笋片 调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油。 做法： 1、 将牛腩肉两面剞斜刀，抹一层酱油，京葱切成段用油锅炸成金黄...查看完整版>>京葱牛腩－国内菜系02.京葱豆腐笋煲－国内菜系
原 料：豆腐（北）500克 冬笋100克 火腿15克 大葱50克。 酱油10克 白砂糖4克 味精3克 植物油50克 花椒3克 淀粉（玉米）3克。 操 作： 1.将老豆腐批去皮，切成大的骨牌块，放入盆中； 2.京葱（大...查看完整版>>京葱豆腐笋煲－国内菜系03.乌梅酒焖牛腩－国内菜系
原 料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。 （1）乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。 （2）水淀粉1/2大匙。 操 作：1、将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。 2、将...查看完整版>>乌梅酒焖牛腩－国内菜系04.一品香牛腩－国内菜系
·原 料： 牛腩约900克，萝卜约600克，切角块，八角2粒，水5-6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。 调味料（1）:老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油，1茶匙。 调味料（2）:蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。 芡...查看完整版>>一品香牛腩－国内菜系05.鱼香牛腩－国内菜系
菜 名：鱼香牛腩主 料：牛腩3/2斤（约900克），萝卜1斤（约600克，切角块），八角2粒，水5-6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。配 料：调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油1茶匙。调味料（2）：蒜蓉、姜茸...查看完整版>>鱼香牛腩－国内菜系06.萝卜炖牛腩－国内菜系
材料： 牛腩肉600克、白萝卜600克 姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、...查看完整版>>萝卜炖牛腩－国内菜系07.蔬菜牛腩汤－国内菜系
材料： 牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根 姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 做法： 1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，飞水洗净...查看完整版>>蔬菜牛腩汤－国内菜系08.啤酒香菇牛腩(图)－国内菜系
啤酒香菇牛腩 原料：牛腩，土豆，腐竹，香菇，辣椒，花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料，冰糖，啤酒，盐，料酒，老抽。 制作：牛腩切块备用。香菇、腐竹泡软，土豆切块备用。 1、锅中倒入适量的冷水...查看完整版>>啤酒香菇牛腩(图)－国内菜系09.红烧牛腩－国内菜系
菜 名：红烧牛腩主 料：牛肚子上肥肉2斤。配 料：辣椒酱。做 法：牛肚子上肥肉（称为腩）加少量盐，用高压锅焖后，捞干。油炸后切块，加一碟辣椒酱。特 点：肥而不腻，味道辛香。...查看完整版>>红烧牛腩－国内菜系10.沙茶牛腩煲(图)－国内菜系
沙茶牛腩煲 原 料：牛腩1000克、八角2枚、花椒1小勺、黄酒50ML、生抽15ML（1汤勺）、姜5大片、葱半根、洋葱1个、黑胡椒粒少许、沙茶酱2大勺、黄油50克。 操 作： 1、牛腩切成小块，用水浸泡一夜（约5...查看完整版>>沙茶牛腩煲(图)－国内菜系

 

 

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