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01.酱爆肉－国内菜系
材料： 坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许）做法： 一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成...查看完整版>>酱爆肉－国内菜系02.京味酱爆肉（图）－国内菜系
主料：猪里脊 辅料：菠菜、鸡蛋 调料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒 烹制方法： 1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后...查看完整版>>京味酱爆肉（图）－国内菜系03.干丝酱爆肉(图)－国内菜系
原 料：肉丝、干丝、青蒜、红椒。 蚝油、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、鸡汁。 操 作： 1、猪里脊切丝后，放入容器中加入盐；料酒；酱油；清水；干淀粉抓匀备用。红椒切丝，青蒜切段，香干切丝。 ...查看完整版>>干丝酱爆肉(图)－国内菜系04.酱爆肉酥饼－国内菜系
【特点】:原味醇香,滋味鲜美,脆嫩柔滑.【原料】用料：水皮 中筋面粉 150克 白油1.5汤匙 水 半杯 糖 1汤匙 油皮 面粉 130克 白油 2汤匙 白兰他油 2汤匙 鸡肉 200克 芝麻 2汤匙 芫茜叶 1棵 蛋黄 1粒 腌...查看完整版>>酱爆肉酥饼－国内菜系05.酱爆肉－川菜－国内菜系
菜谱名称 酱爆肉 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 香带酱味，呈深酱色，四季皆宜 基本材料 坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、...查看完整版>>酱爆肉－川菜－国内菜系06.酱爆肉（图）－国内菜系
【菜名】 酱爆肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。 (川菜) 【原料】 坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６....查看完整版>>酱爆肉（图）－国内菜系07.京味炸灌肠(图)－国内菜系
原 料：成品灌肠。 蒜、香油、凉白开水、盐。 特 色：色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣。 操 作： 1、大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、凉白开水调均，盐水蒜汁就制作好...查看完整版>>京味炸灌肠(图)－国内菜系08.京味木须嫩鸡柳（图）－国内菜系
材料鸡胸肉50克 生菜适量 胡萝卜30克 黑木耳(切丝)1朵 口蘑(切片)5个 圆白菜(切丝)1/4个 鸡蛋1个 做法 1.鸡肉切丝和腌料拌匀，腌15分钟，再以沸水烫熟。 2.锅中放入1茶匙油，将除生菜以外的蔬菜炒熟。 3.再将鸡...查看完整版>>京味木须嫩鸡柳（图）－国内菜系09.京味打卤面（图）－国内菜系
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后...查看完整版>>京味打卤面（图）－国内菜系10.辣人参鸡－国内菜系
材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油3克 做法： 1.将鸡从脊背劈开，取出...查看完整版>>辣人参鸡－国内菜系

 

 

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