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01.香草豉油鸡－国内菜系
原 料：光鸡一只500G以上、香茅茎三节、姜适量、香茅叶1扎、八角、桂皮、香叶各适量、生抽、老抽适量、黄酒、冰糖适量、油。 操 作： 1、光鸡杀好洗干净沥干水，香茅洗干净切碎，姜去皮切3-5大片。 ...查看完整版>>香草豉油鸡－国内菜系02.辣油鸡－国内菜系
菜 名：辣油鸡主 料：鸡腿2只。配 料：调味料：葱末、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末各1大匙，辣油2大匙，酱油膏3大匙，香油少许，糖、白醋各1大匙。做 法：1、鸡腿洗净，入蒸具中蒸15分钟，放凉后取出...查看完整版>>辣油鸡－国内菜系03.香酥炸油鸡－国内菜系
主料：母鸡1250克 调料：五香粉3克，酱油50克，白砂糖8克，黄酒15克，香油10克，丁香3克，盐5克，肉豆蔻3克，小葱5克，桂皮3克，花生油100克，姜5克，白芷3克 特色： 成品赤黄油亮，皮酥肉烂，蘸花...查看完整版>>香酥炸油鸡－国内菜系04.香茅豉油鸡－国内菜系
原 料：鸡半只、香茅、葱、姜、生抽、老抽、糖。 特 色：加料版粤菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。 操 作： 1、香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡。 2、调好生抽，老抽，糖，倒...查看完整版>>香茅豉油鸡－国内菜系05.酥炸油鸡－国内菜系
主料：鸡1000克辅料：鸡蛋60克,鸡蛋黄60克,桂皮5克,丁香3克,甘草3克,猪肉(肥)150克调料：味精3克,小麦面粉50克,香油15克,辣酱油50克,猪油（炼制）100克,番茄酱25克,盐20克,八角3克,酱油50克,冰糖10克,姜50克,白酒...查看完整版>>酥炸油鸡－国内菜系06.鏊锅油鸡－国内菜系
配料：当年活母鸡一只（重约1750克）。 玉果3克、桂皮3克、八角3克、小茴香3克、山奈3克、姜黄3克、葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐10克、酱油25克、菜油50克。 特色：皮色金黄，肉质洁白，芳香扑鼻...查看完整版>>鏊锅油鸡－国内菜系07.香草烧巨菌－国内菜系
菜 名：香草烧巨菌主 料：巨菌3只配 料：蒜蓉3汤匙、意大利番芜茜（切碎）2汤匙、百里香（切碎）1汤匙、麦包糠1/2杯、牛油30克做 法：1、牛油用小碗盛载，放进微波炉里，以中火力煮 至牛油溶。2、巨...查看完整版>>香草烧巨菌－国内菜系08.香露葱油鸡（图）－国内菜系
【菜谱名称】香露葱油鸡 【所属菜系】上海菜【菜品功效】健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 消化不良 【制作材料】主料：鸡(1250克) 调料：大葱(5克) 姜(2克) 花生油(30克) 盐(6克) 味精(3克) 香油...查看完整版>>香露葱油鸡（图）－国内菜系09.虾油鸡（图）－国内菜系
材料：主料：母鸡1750克调料：盐30克,虾油150克,味精3克,花椒10克,姜5克,黄酒100克,小葱10克特色：此菜用虾油卤腌制，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，别具风格。做法：1. 将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2. 花椒放入...查看完整版>>虾油鸡（图）－国内菜系10.玫瑰油鸡－国内菜系
原料：土鸡2800克、玫瑰露酒115克、冰糖400克、胡椒粒14克、丁香半匙、香叶3片、桂皮3片、八角3粒、甘草3粒、草果3粒、酱油4斤。制作：将冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、八角甘草、草果、酱油放入锅中加热，烧...查看完整版>>玫瑰油鸡－国内菜系

 

 

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