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01.果汁鲜鱼块－国内菜系
原 料：鲜鱼1条（可用鲤鱼、草鱼、青鱼、黄鱼）、洋葱、胡罗卜、青椒、菠萝（各切小丁适量备用）、鸡蛋2只。 辣酱油30克、蕃茄酱100克、白糖100克、精盐适量、料酒适量、干淀粉80克、湿淀粉或称流水粉红...查看完整版>>果汁鲜鱼块－国内菜系02.三鲜鱼盒－国内菜系
原料：草鱼茸 ，虾仁，水发香菇末，笋末，葱姜汁，荷叶，绍酒，精盐，鸡蛋，淀粉，鸡清汤，味精，色拉油。制作：鱼茸入盐、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，成馅。将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。将鱼茸...查看完整版>>三鲜鱼盒－国内菜系03.果汁鹌鹑－国内菜系
【菜谱名称】果汁鹌鹑 【所属菜系】广东菜【制作材料】主料：鹌鹑肉(500克) 辅料：白菌(10克) 洋葱(20克) 青椒(5克) 红辣椒(5克) 青豆(10克) 淀粉(蚕豆)(8克) 调料：白酱油(20克) 盐(5克) 小葱(7克) 白砂糖(...查看完整版>>果汁鹌鹑－国内菜系04.果汁鱼块－国内菜系
【菜名】 果汁鱼块 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。 【原料】 主料 净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克调料 植物油600克(实耗约80克)，盐2克，...查看完整版>>果汁鱼块－国内菜系05.果汁鸡条－国内菜系
配料：鸡脯肉250克,鲜橙汁200克,白糖,淀粉,盐,鸡蛋各适量,油75克特色：色泽金黄,质地酥嫩,口味新鲜操作：(1) 将鸡脯肉切条,鸡蛋加淀粉,水调成蛋糊,(2) 炒勺放油烧至4-5成热,投入裹好鸡蛋糊的鸡条,炸至金黄色捞出控油...查看完整版>>果汁鸡条－国内菜系06.孤岛鲜鱼汤(图)－国内菜系
孤岛鲜鱼汤 主料：活鲫鱼1条（约重600克） 配料：小茴香5克、八角1个、花椒3克、香叶2片、大葱15克、生姜片5克、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、精盐1茶匙、干淀粉2茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香菜适量...查看完整版>>孤岛鲜鱼汤(图)－国内菜系07.干烧鲜鱼（图）－国内菜系
【菜系】：川菜【主料】：鲜鲤鱼一条【辅料】：姜粒10克，蒜粒15克，葱粒25克，肥肉丁100克【调料】：味精1克，豆瓣酱25克，白糖10克，清汤400克，醋7克，精盐8克，料酒15克，菜油120克【做法】：1、在鱼两面刻...查看完整版>>干烧鲜鱼（图）－国内菜系08.泡菜鲜鱼锅－国内菜系
原 料：红萝卜50g、白萝卜50g、芹菜3根、嫩豆腐1块、韩国泡菜100g、鲜鱼肉片300g、鱼板3片、高汤2000㏄。 姜、辣椒粉、麻油、酱油。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1、红、白萝卜洗净沥干，去皮...查看完整版>>泡菜鲜鱼锅－国内菜系09.蟹粉鲜鱼皮－国内菜系
主料：鱼皮1000克辅料：油菜心50克,蟹黄100克调料：香菜4克,味精1克,姜25克,黄酒100克,盐5克,小葱25克,鸡油25克,猪油（炼制）100克,白胡椒1克,淀粉(蚕豆)25克,香油25克特色：色泽悦目，滋味极鲜。做法：1. 油菜心...查看完整版>>蟹粉鲜鱼皮－国内菜系10.牛乳鲜鱼唇（图）－国内菜系
所属菜系苏菜制作材料主料： 鱼唇1000克 辅料： 香菇（鲜）75克 冬笋75克 油菜心75克 调料： 牛奶20克 盐5克 姜4克 白胡椒1克 淀粉(蚕豆)8克 猪油（炼制）75克 黄酒10克 小葱4克 香菜10克 鸡油25克 制作工艺...查看完整版>>牛乳鲜鱼唇（图）－国内菜系

 

 

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