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01.千岛汁鸽子球－国内菜系
原 料：鸽子腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸽子粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克。 操 作： 1、鸽子腿肉切片； 2、加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟； 3、在4成热油中滑熟成球； ...查看完整版>>千岛汁鸽子球－国内菜系02.葱油鸽子－国内菜系
原 料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。 操 作：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱...查看完整版>>葱油鸽子－国内菜系03.鸽子丝炒鸽子蛋－国内菜系
原 料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。 操 作：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧...查看完整版>>鸽子丝炒鸽子蛋－国内菜系04.锅烧鸽子－国内菜系
原 料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。 操 作：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮...查看完整版>>锅烧鸽子－国内菜系05.沸油鸽子－国内菜系
原 料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。 操 作：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐...查看完整版>>沸油鸽子－国内菜系06.云腿鸽子汤－国内菜系
云 腿 鸽 子 汤 主料 活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。 调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。 作法 (1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞...查看完整版>>云腿鸽子汤－国内菜系07.油淋鸽子（图）－国内菜系
[原料/调料]乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。[制作流程]①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。②烧热锅，...查看完整版>>油淋鸽子（图）－国内菜系08.辣人参鸡－国内菜系
材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油3克 做法： 1.将鸡从脊背劈开，取出...查看完整版>>辣人参鸡－国内菜系09.软炸烧白－国内菜系
材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克 调料：白砂糖20克，醋10克，香油5克，菜籽油...查看完整版>>软炸烧白－国内菜系10.四川香辣蟹－国内菜系
原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒...查看完整版>>四川香辣蟹－国内菜系

 

 

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