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01.凤爪螺头－国内菜系
原 料：海螺肉、凤爪。 胡椒粉、盐、香油、葱、姜、鸡精、高汤、料酒。 特 色：营养丰富，汤汁浓厚芳香，色泽洁白。 操 作： 1、将凤爪洗净剁成两块，用热水焯一下，海螺肉洗净用沸水焯一下。...查看完整版>>凤爪螺头－国内菜系02.虎皮凤爪－国内菜系
鸡爪洗净沥干白砂糖两勺,熬成焦糖色淋在鸡爪上,迅速拌匀油烧热,把鸡爪放下去炸至金黄.炸好的鸡爪放水盖没,加盐,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小时成品...查看完整版>>虎皮凤爪－国内菜系03.鳳爪－国内菜系
[原料/调料]雞爪 15隻 醬油 2大匙 豆豉 1大匙 蒜末 1大匙 薑末 1大匙 紅辣椒 1大匙 蠔油 3大匙 糖 1/2大匙 醬油 1又1/2大匙 米酒 1大匙[制作流程](1)雞爪剁去趾甲洗淨，切為兩段，先入熱水中川燙，撈...查看完整版>>鳳爪－国内菜系04.蚝油凤爪－国内菜系
≮美食原料≯肥壮鸡脚12只，葱结1小扎，姜4片，黄酒50克，精盐0.5克，味精1.5克，白糖4克，酱油25克，清汤250克，蚝油60克，生菜油1000克(实耗50克)。≮美食做法≯1、鸡脚剔净老皮，斩去尖指，剔去胫...查看完整版>>蚝油凤爪－国内菜系05.蚝油凤爪2－国内菜系
菜谱名称 蚝油凤爪2所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜基本特点 著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特.基本材料 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克，特点：...查看完整版>>蚝油凤爪2－国内菜系06.蚝皇凤爪－国内菜系
【原料】 大鸡脚７５０克葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克花生油、汤各１０００克【制作过程】...查看完整版>>蚝皇凤爪－国内菜系07.豉汁凤爪－国内菜系
菜 名：豉汁凤爪主 料：鸡脚12只配 料：1、豆豉1大匙、蒜末1大匙2、糖半大匙，酱油1大匙半，酒半小匙。做 法：1、鸡脚剁去趾甲，切为两段，以两大匙酱油拌匀，热油炸黄。2、热油2大匙，爆香调味炒匀...查看完整版>>豉汁凤爪－国内菜系08.鱼香凤爪(图)－国内菜系
鱼香凤爪 【原材料】 * 肉鸡爪12个左右、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣。 【调味料】 * A料：植物油300ML（实耗50克）、香油2大勺、料酒2大勺。 * B料：李锦记头抽2大勺、老抽1大...查看完整版>>鱼香凤爪(图)－国内菜系09.泡凤爪（图）－国内菜系
主料：凤爪500克，泡山椒一瓶。做法：将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水...查看完整版>>泡凤爪（图）－国内菜系10.姜汁凤爪(图)－国内菜系
菜品：姜汁凤爪 工艺：拌 口味：姜汁味 类别：清真菜 菜品口感咸酸而姜味浓郁，食用有鲜美清爽的感觉食谱营养:黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使...查看完整版>>姜汁凤爪(图)－国内菜系

 

 

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