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01.油泡象鼻蚌的做法－国内菜系
主料：象鼻蚌 〖辅料〗青辣椒 红辣椒 百合 洋葱 生姜 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 〖做法〗 1.首先将象鼻蚌用滚水退皮洗净，切成薄片，腌渍上浆。辣椒切成象眼片。 2.起油锅，烧至三成...查看完整版>>油泡象鼻蚌的做法－国内菜系02.油泡马鞍鳝－国内菜系
菜 名：油泡马鞍鳝主 料：起净黄鳝肉500克，蒜头肉30克，红辣椒少量，鱼露10克，味精5克，麻油5克，上汤75克，湿生粉40克，真珠花菜（鸭掌菜）50克，绍酒15克。做 法：1、先将黄鳝肉用刀花成球状，每...查看完整版>>油泡马鞍鳝－国内菜系03.油泡麦穗鱿－国内菜系
菜 名：油泡麦穗鱿主 料：鱿鱼八两。配 料：蒜头茸半两，白肉米半两，香菇末四钱，鱼帝脯末三钱，味精、胡椒、香油、鱼露、雪粉各适量。做 法：将鱿鱼用冷水浸发二小时后取起，撕去头尾翅及脊骨外膜...查看完整版>>油泡麦穗鱿－国内菜系04.油泡鳝鱼－国内菜系
菜 名：油泡鳝鱼主 料：净鳝鱼肉600克、蒜末100克、生油500克（耗100克）、真珠花菜叶（可用生菜叶代替）25克、姜、红辣椒末、味精、胡椒粉、精盐、雪粉各少许。做 法：1、先将鳝鱼肉用斜刀放花纹，...查看完整版>>油泡鳝鱼－国内菜系05.油泡鱿鱼－国内菜系
菜 名：油泡鱿鱼主 料：干鱿鱼400克、白肉米10克、湿香菇20克、（鱼帝）脯末15克、猪油750克（耗75克）。蒜头米50克、真珠花菜50克。配 料：味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、上汤、湿淀粉各适量。做 法...查看完整版>>油泡鱿鱼－国内菜系06.油泡青鱼丸－国内菜系
〔主料辅料〕 鱼青……500克绍酒……10克 葱榄……5克湿淀粉……7.5克 姜花5片……2.5克上汤……35克 蒜泥…&...查看完整版>>油泡青鱼丸－国内菜系07.东安鸡的做法(图)－国内菜系
东安鸡 主料：母鸡750克 调料：辣椒（红、尖、干）15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，料酒10克，鸡粉2克，花椒3克，花生油30克，淀粉（豌豆）20克，香油10克 东安鸡的特色...查看完整版>>东安鸡的做法(图)－国内菜系08.糟片鸭的做法－国内菜系
特点：色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口 材料： 熟肥嫩鸭1只（约重500克）。配料：香菜50克。调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，绍酒15克，白糖15克，白酱油15克，味精0.5克...查看完整版>>糟片鸭的做法－国内菜系09.辣椒油、辣椒酱做法－国内菜系
自制花椒辣椒油文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将...查看完整版>>辣椒油、辣椒酱做法－国内菜系10.东北酸菜的做法－国内菜系
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开...查看完整版>>东北酸菜的做法－国内菜系

 

 

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