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01.鲜贝猪骨汤－国内菜系
原 料：猪骨、鲜贝、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参。 葱、姜、蒜头、盐。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1、猪骨洗净沸水。 2、加入冬笋片、鲍灵菇、鲜贝、黄芪、党参、葱、姜、蒜头一起煲。 ...查看完整版>>鲜贝猪骨汤－国内菜系02.红梅鲜贝－国内菜系
主料：鲜贝150克，虾仁120克 辅料：肥膘肉30克，鸡蛋清50克，辣椒（红，尖）50克，小白菜500克 调料：猪油（炼制）60克，料酒20克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，苏打粉1克，大葱20克，姜20克，淀粉（豌...查看完整版>>红梅鲜贝－国内菜系03.炸鲜贝串－国内菜系
主料 鲜贝400克。配料 菠菜叶（或油菜叶）50克。调料 鸡蛋2个，面包末100克，料酒10克，精盐2克，胡椒粉少许，面粉30克，花生油1000克（约耗75克），辣酱油。烹饪工艺：1.将鲜贝剥去白...查看完整版>>炸鲜贝串－国内菜系04.鲜贝冬瓜球－国内菜系
鲜贝冬瓜球【特点】 造型别致，质地软嫩，口味鲜美。 【原料】 鲜贝150克。 冬瓜350克。精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克，清汤500克。 【制作过程】 将鲜贝洗净...查看完整版>>鲜贝冬瓜球－国内菜系05.椰蓉鲜贝串－国内菜系
【类 别】山东菜【原 料】鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克，盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克。【制作过程】1将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精...查看完整版>>椰蓉鲜贝串－国内菜系06.鲜贝鸡卷（图）－国内菜系
[原料/调料]鸡脯肉150克，鲜贝24个，鸡蛋1只，面包粉125克，罐头红、绿樱桃各3粒，辣椒末10克，花椒末15克，番茄酱15克，蒜泥、香油各适量。[制作流程]①将鸡脯肉片成12片，红、绿樱桃对剖。鸡蛋打散...查看完整版>>鲜贝鸡卷（图）－国内菜系07.鲜贝水中花－国内菜系
原料 海贝肉100克，鱼蓉300克，日本豆腐10根，干贝30克，火腿20克，菜心10棵，泡椒20克，芥兰100克，高汤1000克，盐、味精、色拉油、胡椒粉、淀粉各适量 做法 1、用鱼蓉包裹海贝肉成鱼丸，入温水...查看完整版>>鲜贝水中花－国内菜系08.蜜桃鲜贝杏仁卷－国内菜系
材料：水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张调味料：沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯作法：1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽...查看完整版>>蜜桃鲜贝杏仁卷－国内菜系09.鲜贝竹筒鱼－国内菜系
主料：鳙鱼1500克 辅料：干贝50克，火腿50克，蘑菇（鲜蘑）50克 调料：鸡油50克，料酒40克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，大葱25克，姜25克，辣椒油100克，醋100克 特色： 竹清醇香，鱼肉鲜嫩，美...查看完整版>>鲜贝竹筒鱼－国内菜系10.九味金钱鲜贝(图)－国内菜系
材料：主料：鲜贝500克辅料：鸡蛋清50克,辣椒(红、尖)10克,香菜15克,调料：猪油（炼制）70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉(...查看完整版>>九味金钱鲜贝(图)－国内菜系

 

 

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