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01.焦熘豆腐(图)－国内菜系
焦熘豆腐 原料 豆腐1块，熟胡萝卜片、熟土豆片适量，青、红椒片少许 调味料 酱油、糖各1大匙，醋、花椒水、淀粉少许 制作过程 1、把豆腐洗净后切成小长方块或三角块，用油炸成金黄色捞出...查看完整版>>焦熘豆腐(图)－国内菜系02.酸菜豆腐(图)－国内菜系
酸菜豆腐 原 料：豆腐、酸菜、牛肉、胡萝卜。 葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1、豆腐、胡萝卜切丁，牛肉、酸菜切成末。 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛肉末下锅煸炒，加少量料...查看完整版>>酸菜豆腐(图)－国内菜系03.麻辣鸡粒豆腐(图)－国内菜系
麻辣鸡粒豆腐 原 料：南豆腐（嫩豆腐）300克、鸡脯肉100克、青红辣椒各半个、蒜2瓣、葱、高汤适量。 盐、料酒、生粉、郫县豆瓣一大勺、鸡精、花椒粉。 操 作： 1、豆腐切方块，鸡脯肉切粗粒，辣椒...查看完整版>>麻辣鸡粒豆腐(图)－国内菜系04.喜鹊豆腐(图)－国内菜系
喜鹊豆腐 用料 主料：石膏豆腐300克、虾糁100克 配料：基围虾10尾、葱酥鱼条150克、西芹120克、胡萝卜50克、黑芝麻24粒、水发海带150克、鸡蛋清2个、熟香菇100克 调料：精盐4克、鸡粉4克、红油辣椒...查看完整版>>喜鹊豆腐(图)－国内菜系05.麻婆牛肉豆腐－国内菜系
主料：牛肉（肥瘦）50克，豆腐（北）200克 辅料：青蒜25克 调料：酱油150克，花椒粉2克，豆豉5克，辣椒粉25克，香油5克，淀粉（豌豆）5克 特色： 白绿相间，菜色美观，麻辣香浓，营养开胃。 ...查看完整版>>麻婆牛肉豆腐－国内菜系06.鸡爪豆腐（图）－国内菜系
【菜名】鸡爪豆腐【所属菜系】川菜(一)质量要求 豆腐炒泥,炒入各种调料,炒上色,拌打热油,突出肥、热、浓、香、鲜、辣、麻. (二)配料 豆腐 4两 ...查看完整版>>鸡爪豆腐（图）－国内菜系07.麻辣豆腐（图）－国内菜系
菜名 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，...查看完整版>>麻辣豆腐（图）－国内菜系08.海鲜豆腐卷－国内菜系
原 料：豆腐（北）300克。 咸鸭蛋200克、鲜贝50克、虾仁50克、面包屑20克。 椒盐25克、花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉（玉米）30克。 特 色：外蕉里嫩，色泽金黄，味道鲜美。 操 作： ...查看完整版>>海鲜豆腐卷－国内菜系09.漏风豆腐－国内菜系
·原 料： 豆腐（北）300克。 黄豆芽200克 虾仁50克 香菇（鲜）20克。 盐5克 味精2克。 ·特 色： 豆腐块上有许多小孔，故称漏风豆腐。 ·操 作： 1.将整块豆腐切成4大...查看完整版>>漏风豆腐－国内菜系10.红油拌豆腐－国内菜系
主料：豆腐（北）200克 辅料：木耳（水发）50克，黄瓜100克 调料：辣椒油15克，大葱15克，花椒油2克，醋15克，味精2克，酱油10克，白砂糖2克，香油5克 特色： 色泽美观，味辣，鲜嫩。 做法：...查看完整版>>红油拌豆腐－国内菜系

 

 

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