雪花鱼丝羹－国内菜系

主料：大黄鱼600克 辅料：火腿15克,冬笋75克,香菇（干）5克,淀粉(蚕豆)30克,鸡蛋清25克 调料：盐5克,味精2克,小葱1克,鸡油5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克 特色： 洁白如雪

【菜名】 雪花鸡汤 【所属菜系】 川菜 【特点】 鸡肉软烂，薏仁软糯，润滑利口，汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有疗效。 【原料】 鸡肉500克。 雪莲花15克、党参75克、峨参7克。

鸳鸯雪花卷 原料： 猪肥膘（３００克）、鸡肉（７５克）、葱（２０克）、火腿（４０克）、鸡蛋（２克）、湿菱粉（４０克）、干菱粉（４０克）、黑芝麻（６５克）、白

菜谱名称 雪花鱼翅 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富。 基本材料 水发鱼翅，蛋清，鸡胸肉

菜 名： 雪花牛肉片 主 料： 牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。 配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤

材料：主料：鸡胸脯肉100克,松蘑(干)80克 辅料：鸡蛋清100克,冬笋25克,火腿5克,豌豆25克, 调料：味精2克,黄酒5克,淀粉(玉米)13克,大葱5克,姜2克,盐5克,猪油（炼制）20克