凤菌烩干丝－国内菜系

主料：凤尾菇400克，干豆腐300克 辅料：火腿30克，冬笋30克 调料：猪油（炼制）60克，料酒10克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，淀粉（豌豆）15克，鸡油

原 料：豆腐干150克、肴肉丝50克、熟鸡肉丝50克、榨菜丝10克、熟笋丝25克。 熟虾米10克、姜丝5克、香菜5克、虾子5克、酱油15克、白糖5克、芝麻浊15克。 特

菜谱名称 鸡汁煮干丝 所属菜系 苏菜 所属类型 地方特色 基本特点 干丝绵软，色彩美观、清鲜爽口，饶有风味。此为扬州传统名菜。 原料： 扬州黄豆

【菜 名】 "鸡火煮干丝" 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 1．"鸡火煮干丝"是上海扬州饭店名菜。扬州饭店的前身，是上海著名的"莫有财厨房"。创建

主料：豆腐干250克 辅料：鸡肉40克,金华火腿15克,豌豆苗10克 调料：味精2克,盐2克,姜3克,鸡油10克,牛奶50克,猪油（炼制）15克 做法： 1.先将鸡肉煮熟撕成细丝；锅坐旺火加凉水，

原 料：豆腐干125克。 辣椒（青、尖）80克 辣椒（红、尖）80克。 植物油30克 酱油10克 白砂糖3克 味精3克。 操 作： 1.红、绿尖椒去蒂、籽

用料 主料：特制豆腐干 配料：鸡脯鱼 调料：鸡汤、姜丝、盐、味精 制作步骤 1、豆腐干先在开水中煮2～3分钟，捞出放入冷水中浸透。

≮美食原料≯ 豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只。 调料：生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。 ≮美食做法≯ 1、将开洋和扁尖略洗后