清蒸整鸡－国内菜系

主料：鸡1500克 辅料：口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克 调料：胡椒粉1克，味精2克，盐8克 特色： 此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料

主料：螃蟹500克 调料：酱油15克，料酒10克，味精5克，香油25克，大葱10克，姜10克 特色： 色泽美观，清鲜不腻，佐酒下饭均适宜。 做法：

主料：草鱼500克 辅料：菠菜250克 调料：小葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，盐5克，辣椒（红，尖）5克，味精1克，花生油30克，香油5克，酱油20克，胡椒粉1克

【菜名】 清蒸鸭子 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质软烂，味道鲜美。 【原料】 主料 净填鸭1只(2公斤左右)。调料 料酒50克，味精10克，盐30克，姜2

鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 ①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 ②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼

主料：大闸蟹 辅料：啤酒、清水 调料：生姜、醋、盐 1、 将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏物，姜切成末加入醋，拌匀待用； 2、 坐蒸锅点火

≮美食原料≯ 带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。 ≮美食做法≯ 1、将带鱼切成块状，洗干净； 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段