鲍汁牛皮（图）－国内菜系

口味: 色泽红亮，口感软糯，口味香辣厚重，独具风味 主料: 熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟） 调料: 李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克，精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱

原 料：羊肉片、金针菇、黑木耳、粉条、煮好的羊杂、郫县豆瓣、鲍汁。 操 作： 1、锅里少放一点油，然后加两勺郫县豆瓣在里面炒。 2、添汤，先下粉条。

材料： 蟹味菇 西兰花 红、黄彩椒少量 胡萝卜少量 葱姜蒜少许 鲍鱼汁1大勺 盐酌情添加 制作步骤： 注意： 蟹味菇不适宜久煮，炒软即可。要视加入鲍鱼汁多少

·原 料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。 ·操 作： 1、

鲍汁山药炖翅 原料 山药1200克，水发鱼翅400克，藏红花1克，鲍汁50克，面包糠200克，盐、味精、生粉、上汤各适量 做法 1、将山药去皮，蒸制20分钟

豉香川腊炒双脆 食材明细 四川腊肉 80克 四川腊肠 80克 涪陵榨菜条 200克 什锦泡萝卜 300克 尖椒丝 40克 永川豆豉 30克 鲜贝露 20克 绍酒 20克

辣子兔丁 材料： 兔子腿两个，八角，大蒜头，姜，辣椒，花椒，青蒜 步骤： 1、兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片。 2、锅中放入比

高笋炒肉 材料： 猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量 腌肉料：

什锦钵钵鸡 材料： 12竹签 鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个 辣椒油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、花椒油2