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01.鲜味煎酿茄子－国内菜系
原 料：茄子（2条）、猪绞肉（400克）、鲜虾仁（200克）、水发香菇（1朵）。 酱油（1汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/4汤匙）、香油（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、料酒（1汤匙）、...查看完整版>>鲜味煎酿茄子－国内菜系02.煎酿茄子－国内菜系
菜 名：煎酿茄子主 料：茄子3条，鲮鱼脊肉2条，半肥瘦猪肉2两（约80克），葱粒1汤匙，芝麻少许。配 料：调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。做 法：1、将鲮鱼肉切碎，用刀剁烂备用。2、洗净半...查看完整版>>煎酿茄子－国内菜系03.鲜味大虾（图）－国内菜系
主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克调料/腌料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量制作过程1...查看完整版>>鲜味大虾（图）－国内菜系04.石锅羊腩茄子－国内菜系
原料 主料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。 调料：老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克（实...查看完整版>>石锅羊腩茄子－国内菜系05.姜醋烧茄子－国内菜系
菜谱分类:北京菜 一、准备材料 主料:茄子(紫皮、长) 400克辅料:辣椒(青、尖) 30克调料:淀粉(豌豆) 10克 料酒 10克 醋 20克 白砂糖 5克 姜 10克 姜汁 15克 香油 15克 花生油 65克 盐 5克 味精 3克 大蒜 5克 各适...查看完整版>>姜醋烧茄子－国内菜系06.麻酱茄子（图）－国内菜系
特色：麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。制作材料：主料：茄子,350克调料：芝麻酱20克,醋10克,香油10克,盐5克,大蒜（白皮）5克,味精2克做法：1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水...查看完整版>>麻酱茄子（图）－国内菜系07.鱼香脆皮茄子－国内菜系
原料： 茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。 制作方法： ①茄子去皮，改刀切条。 ②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。 ③锅里放油，烧...查看完整版>>鱼香脆皮茄子－国内菜系08.椒盐茄子－国内菜系
菜 名：椒盐茄子主 料：茄子一条，辣椒丝少许，芫荽少许，盐少许，油适量。配 料：炸浆之制法：芫荽碎少许，胡椒粉少许，面粉5汤匙，糯米粉3汤匙，生粉2汤匙，吉士粉1汤匙，发粉1汤匙。做 法：1、先...查看完整版>>椒盐茄子－国内菜系09.嘎鱼炖茄子(图)－国内菜系
主料嘎鱼、茄子。配料香葱末。调料盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好...查看完整版>>嘎鱼炖茄子(图)－国内菜系10.蚝汁烧茄子(图)－国内菜系
蚝汁烧茄子 食材：长茄子 蒜 葱 姜 调味料：盐 鸡粉 生抽 老抽 蚝油 生粉 料酒 制作方法： 1、蒜去皮，用到剁成蒜茸，香葱切成葱花，姜切姜末，备用。 2、这道菜我们选择长茄子，不要去皮，记得...查看完整版>>蚝汁烧茄子(图)－国内菜系

 

 

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