鲜味煎酿茄子－国内菜系
原 料：茄子（2条）、猪绞肉（400克）、鲜虾仁（200克）、水发香菇（1朵）。 酱油（1汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/4汤匙）、香油（1/3汤匙）、白
菜 名： 煎酿茄子 主 料： 茄子3条，鲮鱼脊肉2条，半肥瘦猪肉2两（约80克），葱粒1汤匙，芝麻少许。 配 料： 调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。
鲜味大虾（图）－国内菜系主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克 辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克 调料/腌料：绍酒5克、
原料 主料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。 调料：老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱
菜谱分类:北京菜 一、准备材料 主料:茄子(紫皮、长) 400克 辅料:辣椒(青、尖) 30克 调料:淀粉(豌豆) 10克 料酒 10克 醋 20克 白砂糖 5克 姜 10克 姜汁 15克 香
麻酱茄子（图）－国内菜系特色：麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。 制作材料：主料：茄子,350克 调料：芝麻酱20克,醋10克,香油10克,盐5克,大蒜（白皮）5克,味精2克 做法：1.将茄子去皮，切成4.5厘
原料： 茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。 制作方法： ①茄子去皮，改刀切条。 ②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊
菜 名： 椒盐茄子 主 料： 茄子一条，辣椒丝少许，芫荽少许，盐少许，油适量。 配 料： 炸浆之制法：芫荽碎少许，胡椒粉少许，面粉5汤匙，糯米粉3汤匙，生粉2汤匙
嘎鱼炖茄子(图)－国内菜系主料 嘎鱼、茄子。 配料 香葱末。 调料 盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。 制作 先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、
蚝汁烧茄子(图)－国内菜系蚝汁烧茄子 食材：长茄子 蒜 葱 姜 调味料：盐 鸡粉 生抽 老抽 蚝油 生粉 料酒 制作方法： 1、蒜去皮，用到剁成蒜茸，香葱切成葱花，姜切姜
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