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01.客家红糟排骨－国内菜系
原 料：排骨600克、红糟1/3杯、葱末、海米2大匙、蒜末1大匙。 A料：糖1大匙、鸡精3小匙、香油3大匙、水2杯。 特 色：红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒。 操 作：...查看完整版>>客家红糟排骨－国内菜系02.红糟牛肉片－国内菜系
主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：黄瓜150克调料：植物油30克,酱油10克,红糟30克,盐3克制作：1.牛肉清洗干净切成薄片，倒入酱油，腌15分钟左右。2.小黄瓜洗净后切片。3.锅中倒入20克油，...查看完整版>>红糟牛肉片－国内菜系03.客家小炒皇－国内菜系
原 料：蒜苔100克、香干100克、五花肉100克、芹菜梗80克。 蒜蓉5克、干辣椒3克、老抽5克、金兰油膏20克、色拉油750克。 特 色：制作简单，香味独特。 操 作： 1、将五花肉入沸水中焯水，再用...查看完整版>>客家小炒皇－国内菜系04.糍粑排骨（图）－国内菜系
·配料: 猪小排（猪肋排） 800克。 糯米 300克 黄瓜 25克。 花椒 5克 味精 2克 盐 15克 香油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 色拉油 120克 各适量。 ·操作: 1. 将排骨洗净切成长方...查看完整版>>糍粑排骨（图）－国内菜系05.京都素排骨（图）－国内菜系
·原料: 素排骨３００公克。酱油、面粉、太白粉各１大匙、水２大匙红色食用色素少许（以上为排骨腌料）。蕃茄酱、糖、水各２大匙、辣油１／２大匙。 ·操作: Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并...查看完整版>>京都素排骨（图）－国内菜系06.番茄排骨锅(图)－国内菜系
菜 名： 番茄排骨锅 主 料： 番茄、排骨 配 料： 姜、葱、精盐、味精、鸡精、胡椒粉 做 法： 将500克猪排骨开条斩成3厘米长的段，放入沸水中氽尽血水捞出；25克番茄洗净、去皮，一半切成3厘米方块，一半剁茸备用...查看完整版>>番茄排骨锅(图)－国内菜系07.红槽排骨（图）－国内菜系
菜 名： 红槽排骨 主 料： 上好排骨12两（约480克），姜3片，葱3条，蒜头3粒，酒、麻油各2茶匙，蛋白2只，生粉3汤匙，油3杯，青瓜1/2个。 配 料： 腌排骨料：盐1/2茶匙，糖3/2汤匙，红酒糟2汤匙。 做 法： 1、排...查看完整版>>红槽排骨（图）－国内菜系08.酸菜炖排骨(图)－国内菜系
酸菜炖排骨 原 料：排骨、东北酸菜、粉条。 料酒、生姜片、葱结、猪油、盐、鸡精。 特 色：东北菜。 操 作： 1、粉条提前剪短，用温水提前泡软。 2、排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进...查看完整版>>酸菜炖排骨(图)－国内菜系09.排骨炖臻蘑(图)－国内菜系
排骨炖臻蘑 原 料：小排骨、野生臻蘑。 葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小红椒、盐、绍酒。 操 作： 1、提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。 2、玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出...查看完整版>>排骨炖臻蘑(图)－国内菜系10.排骨炖豆角一锅出(图)－国内菜系
排骨炖豆角一锅出 原 料：排骨、豆角、面粉、东北大酱、料酒、老抽、花椒、八角、葱、姜。 操 作： 1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半） 2、将面粉揉成光...查看完整版>>排骨炖豆角一锅出(图)－国内菜系

 

 

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