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01.雪山百花蟹(图)－国内菜系
雪山百花蟹 原料 蟹肉150克，纯牛奶450克，蛋清200克，日本豆腐100克，虾蓉50克，菜胆15棵，蟹黄、生粉、盐、味精、高汤、蟹油、油各适量 做法 1、蛋清、纯牛奶、蟹肉搅拌均匀，加盐、味精、生粉...查看完整版>>雪山百花蟹(图)－国内菜系02.上汤炸面焗花蟹－国内菜系
菜 名：上汤炸面焗花蟹主 料：花蟹2只约1斤重（600克）、面饼1/2个，姜4片，葱2条，蒜头2粒，盐、生粉适量。配 料：上汤料：清鸡汤1杯，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁料：生粉1/2汤...查看完整版>>上汤炸面焗花蟹－国内菜系03.雪山潭虾－国内菜系
雪山潭虾 配料： 虾仁（２５０克）、鸡蛋白（１０只）、熟火腿（少许）、香菜（少许）、盐（少许）、菱粉（少许） 特色： 菜系： fujian 操作： 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下...查看完整版>>雪山潭虾－国内菜系04.家乡焗花蟹－国内菜系
菜 名：家乡焗花蟹主 料：花蟹2只（重约850克）。配 料：黄油、盐、味精、蒜茸各适量。做 法：花蟹用刀宰杀，切块，放入蒜茸、盐、味精、黄油拌和腌制一下。然后放入盆内，外包铝箔纸密封，放入烘箱...查看完整版>>家乡焗花蟹－国内菜系05.金牌煮花蟹－国内菜系
原 料：花蟹2只（约400g）、白萝卜、胡萝卜、花生油、净香菇、高汤、精盐、鸡精、胡椒粉、香菜各适量。 操 作： 1、胡萝卜上笼蒸熟，剁成蓉备用；白萝卜切滚刀块，煮熟后放入沙锅中；花蟹洗净，斩成...查看完整版>>金牌煮花蟹－国内菜系06.意面炒花蟹（图）－国内菜系
[原料/调料]意大利通心粉500克，花蟹2只（500克），番茄沙司、美国辣椒酱、盐、味精适量。[制作流程]1.将涨发后的面放入锅内用少许黄油翻炒，加入适量的盐后装盆待用。2.将洗净的花蟹每只斩成6块，拍...查看完整版>>意面炒花蟹（图）－国内菜系07.潮州冻花蟹－国内菜系
菜 名：潮州冻花蟹主 料：红花蟹2只。配 料：香醋、姜末、白糖、葱段、姜片、花雕酒各适量。做 法：1、红花蟹洗净后，用钢针往花蟹嘴里插入，转两下，使其致死（这样可以保证蒸熟后的蟹脚不会掉落）...查看完整版>>潮州冻花蟹－国内菜系08.白火合花蟹－国内菜系
菜 名：白火合花蟹主 料：花蟹2只。做 法：将蟹削好洗净火合熟，冷却后置碟中，可蘸梅膏酱或豆同食...查看完整版>>白火合花蟹－国内菜系09.火红雪山堡－国内菜系
菜 名：火红雪山堡主 料：即用班戟粉100克，蛋1只，淡奶50毫升，水100毫升，粟粉2汤匙，士多啤梨10粒，芒果1个，忌廉随意。做 法：1、士多啤梨洗净切片，芒果起肉切片。2、鸡蛋打匀，混合班戟粉、粟...查看完整版>>火红雪山堡－国内菜系10.酸甜仔姜片－国内菜系
材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用开水烫洗干净，晾干。 3、在密封罐中倒入足够多的...查看完整版>>酸甜仔姜片－国内菜系

 

 

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