鸡汤氽蚌－国内菜系

原 料：新鲜蚌500克、黄酒25克、老母鸡1只。 操 作： 1.将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，装一盆中，加清水上笼用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮

菜 名： 鸡汤炒蛋 主 料： 鸡蛋、净虾仁丁 配 料： 青椒丁、精盐、料酒 做 法： 鸡蛋250克磕入碗内搅匀，加入凉鸡汤（50克）、净虾仁丁（25克）、青椒丁

·原 料： 老母鸡1只（约600g）,净草鱼肉约180g,木耳、草菇、绍酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清各适量。 ·操 作： 1、老母鸡经初加工，洗

菜谱名称：花瓜竹笙鸡汤 所属菜系：闽菜。 美食原料： 主料：光鸡一只、花瓜、竹笙 辅料：姜、盐 制作方法： 1. 竹笙洗净，用清水浸泡1小时

肉蓉鹿茸鸡汤 所属类型 健康菜谱 基本特点 补肾壮阳、滋养强壮 基本材料 鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克

菜谱名称 龙马童子鸡汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 请阅 基本材料 海马，10克；虾仁，15克；童子鸡，1只（750克左

菜 名： 人参炖鸡汤 主 料： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 做 法： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下

菜 名： 砂锅冬瓜鸡汤 主 料： 新鲜鸡腿2只、冬瓜600克、金华火腿1小块（切片）、姜2片 配 料： 姜汁、绍酒各1/3茶匙、胡椒粉少许、盐适量 做 法： 1

菜 名： 黑糯米人参鸡汤 主 料： 瘦鸡（或荷包鸡）1只，黑糯米4两（约160克），鲜人参3枝，红枣、蒜头各3粒。 做 法： 1、把鸡洗净，黑糯米浸水，鲜人参洗刷