清蒸婺源荷包红鲤(图)－国内菜系

清蒸婺源荷包红鲤 原 料：荷包红鲤（600克左右）、干香菇2-3朵、小葱5根、姜10克。 盐、料酒、腊猪油25克。 操 作： 1、荷包红鲤剖好洗净，鱼身两边各

工艺：清蒸 口味：咸甜味 主料：鲤鱼(1000克) 辅料：香菇（鲜）(25克) 调料：猪油（炼制）(25克) 姜(10克) 盐(5克) 小葱(15克) 料酒(20克)

材料： 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。 做法： (

荷包金钱肚 用料 主料：金钱肚 配料：菜心、蛋皮、海鲜馅 调料：鸡粉、盐、味精、老抽、精制油 制作步骤 1、用蛋皮包海鲜馅制成荷包，入油

清焖荷包鲤 原料 鲤鱼1尾，香菇3朵，姜3片，葱1小段，香菜（或辣椒）适量 调味料 盐、料酒、鸡汤各适量 做法 1、鲤鱼剖腹洗净，两侧切柳

【菜名】 荷包鲫鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽深红，鱼肉鲜嫩，非常入味。 【原料】 大活鲫鱼1条（重约350克），净猪五花肉200克，绍酒25克，酱油35克，白糖20克

主料鲜鲫鱼1条（约500克）。 配料肥瘦猪肉100克，水发玉兰片40克，水发冬菇30克，葱姜蒜片，葱姜米各少许。 调料花生油1000克（约耗50克），酱油30克，料