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01.荷叶包鸭－国内菜系
·原 料： 鸭肉500克。 籼米粉（干、细）100克 荷叶200克 鸭蛋120克。 料酒15克 盐3克 姜5克 味精1克 酱油10克。 ·特 色： 此菜清香扑鼻，肉质软嫩。 ·操 作： 1.将鸭...查看完整版>>荷叶包鸭－国内菜系02.荷叶软蒸鱼－国内菜系
·原 料：草鱼 1250克。 淀粉（蚕豆） 20克 荷叶 40克。 姜 15克 酱油 25克 黄酒 20克 味精 2克 辣椒油 15克 花椒粉 1克 香油 20克 小葱 15克 猪油（炼制） 50克 各适量。 &middo...查看完整版>>荷叶软蒸鱼－国内菜系03.荷叶饭－国内菜系
配料：米2杯，瘦肉200克，冬菇50克，虾仁200克，荷叶1张。调味：生抽50克，蛋白15克，胡椒粉少许，酒50克。操作：1． 冬菇用冷水浸软切粒，瘦肉及虾仁切粒，加入调味拌匀。2． 荷叶用滚水洗净，置锅内。3． 米洗净平...查看完整版>>荷叶饭－国内菜系04.鲜荷叶鸡蒸粉－国内菜系
配料：主料：鸡脯肉250克。 辅料：猪肥膘50克、炒米粉（粳、各半）75克、蛋清1个、鲜荷叶2大张。葱丝5克、姜丝5克、山萘3克、八角3克、丁香1克、芝麻油5克、胡椒粉1克、绍酒25克、酱油20克、甜面酱5...查看完整版>>鲜荷叶鸡蒸粉－国内菜系05.荷叶凤脯－国内菜系
【菜名】 荷叶凤脯 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质鲜嫩，清香适口，并具有补益强身，解暑利湿之功效。 【原料】 鸡脯肉500克。 蘑菇100克、火腿50克、鲜荷叶4张。盐3克、白糖30克、味精1克、香油...查看完整版>>荷叶凤脯－国内菜系06.荷叶蒸肉－国内菜系
【菜名】 荷叶蒸肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 外绿内黄，质鲜酥烂，荷叶清香，咸鲜略甜，风味别具。 【原料】 猪肋肉400克、猪瘦肉350克。 荷叶五张，大米粉克、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱...查看完整版>>荷叶蒸肉－国内菜系07.荷叶包夹－国内菜系
菜 名： 荷叶包夹 主 料： 白面粉8两（约320克），砂糖2两（约80克），依士粉、泡打粉各1/4茶匙，碱水1/4茶匙，生油少许，清水适量...查看完整版>>荷叶包夹－国内菜系08.荷叶蒸鱼－国内菜系
菜 名：荷叶蒸鱼主 料：黄花鱼（或其他骨少的鱼）肉12两（约480克），荷味1块，生粉少许，辣油少许。配 料：腌料：蒜蓉、姜蓉、葱碎各1汤匙，面酱2汤匙，糖、醋、麻油各1茶匙，生抽、绍兴酒各1汤匙，豆瓣酱1汤匙（或...查看完整版>>荷叶蒸鱼－国内菜系09.荷叶糯米蒸排骨(图)－国内菜系
荷叶糯米蒸排骨 材料： 干荷叶8张、糯米250克 排骨500克、干香菇20克、姜片15克、老抽1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 做法： 1、糯米和...查看完整版>>荷叶糯米蒸排骨(图)－国内菜系10.荷叶粉蒸鲶鱼－国内菜系
菜谱口味：微辣 制作工艺：粉蒸 一、准备材料 主料：鲶鱼 1000克 辅料：蒸肉粉 150克 豆瓣 30克 泡椒 20克 荷叶 100克 调料：姜 15克 大蒜 10克 花椒 2克 盐 15克 白砂糖 5克 胡椒 2克 料酒 ...查看完整版>>荷叶粉蒸鲶鱼－国内菜系

 

 

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