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01.冻米肉丸－国内菜系
主料：猪肉（肥瘦）300克 辅料：米饭（蒸）50克，虾米15克，荸荠65克，火腿10克 调料：小葱8克，料酒15克，味精3克，胡椒粉1克，盐3克 特色： 冻米松软，肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。 做法...查看完整版>>冻米肉丸－国内菜系02.黄金肉丸－国内菜系
配料：猪绞肉600克 洋葱1/4个 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个调味料胡椒粉1/2小匙 盐、香油各1/4小匙 糖、酱油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙 特色：色泽呈金黄色，外焦里嫩。操作：1、 洋葱、胡萝卜分别去...查看完整版>>黄金肉丸－国内菜系03.酥炸蝦皮肉丸－国内菜系
[原料/调料](1)蝦皮 1/3杯 (2)絞肉 6兩 蛋 1個 蔥末、蒜末 各少許 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 麵粉、太白粉 各適量 [制作流程](1)將材料(2)及調味料攪拌均勻後成為餡料，取1又1/2大匙的餡...查看完整版>>酥炸蝦皮肉丸－国内菜系04.青蘋果肉丸－国内菜系
[原料/调料] 青蘋果 1個 絞肉 6兩 紅蘿蔔片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量 調味料Ａ：蛋白 1/2個 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 ...查看完整版>>青蘋果肉丸－国内菜系05.滑菇肉丸－国内菜系
原 料：猪五花肉500克（肥三瘦七）、罐装滑菇1罐、鸡蛋1个。 植物油20克、精盐3克、味精3克、鸡精粉1克、胡椒粉4克、葱5克、姜5克、鸡油3克、鲜汤1000克。 特 色：汤味鲜醇，肉丸滑嫩。 操 作：...查看完整版>>滑菇肉丸－国内菜系06.丝瓜嫩肉丸（图）－国内菜系
主料：丝瓜、牛肉末 辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒...查看完整版>>丝瓜嫩肉丸（图）－国内菜系07.津菜肉丸汤－国内菜系
菜 名：津菜肉丸汤主 料：大白菜、碎猪肉各5两（约200克），粉丝一束，姜2片，清鸡汤5杯，生油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，麻油少许。配 料：腌料：生粉、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许。...查看完整版>>津菜肉丸汤－国内菜系08.陈皮肉丸粥－国内菜系
菜 名：陈皮肉丸粥主 料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配 料：腌米料：油、盐各...查看完整版>>陈皮肉丸粥－国内菜系09.肉丸扒油菜－国内菜系
原 料：油菜300克 猪肉（瘦）100克。 料酒15克 盐4克 味精3克 白砂糖2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 葱汁10克 姜汁10克 鸡油10克 五香粉1克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉（豌豆）15克 鸡蛋清20克 花生油...查看完整版>>肉丸扒油菜－国内菜系10.双冬氽肉丸子(图)－国内菜系
双冬氽肉丸子 主料：猪肉（瘦） 200克 辅料：猪肉（肥） 50克 荸荠 50克 冬笋 50克 香菇（鲜） 50克 鸡蛋 75克 香菜 15克 调料：大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉（豌豆） ...查看完整版>>双冬氽肉丸子(图)－国内菜系

 

 

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