酥炸石鸡腿－国内菜系

特色： 色泽金黄，外酥香，内鲜嫩，系筵席珍品。 材料： 主料：田鸡700克 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉80克,面包屑80克, 调料：番茄酱100克,胡椒粉3克,料酒10克,猪油（炼制）60克 做

材料： 主料：鸡腿600克 辅料：鸡蛋清100克,芥蓝10克,萝卜50克, 调料：姜汁10克,小葱10克,黄酒15克,酱油20克,盐2克,味精2克,淀粉(蚕豆)15克,猪油（炼制）70克 特色：

主料：鸡腿1500克 辅料：圆白菜200克,香菜20克,芝麻50克 调料：鸡蛋150克,小麦面粉50克,香油15克,植物油100克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐5克,番

主料：去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。 调料：川椒酱30克，盐，老抽，料酒，蛋清，湿淀粉，花生油少许。 做法： 1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘

主料：鸡腿500克 辅料：鸡蛋清150克，淀粉（蚕豆）20克 调料：胡椒粉1克，番茄酱50克，花椒10克，香菜20克，小葱15克，姜15克，黄酒50克，盐5克，香油15克，

配料： 新鲜鸡腿蘑250克，豆腐500克，鸡粉、盐、葱花各适量。 特色： 味道香美,内含丰富营养. 操作： 1、将鸡腿蘑洗净去杂撕成条；豆腐

≮美食原料≯ 鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 ≮美食做法≯ 1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内； 2、烧开水唤

菜谱名称 焖辣子鸡腿 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 色泽红亮，肉质软烂，酱香醇厚，咸甜微辣。 基本材料 主料：肉鸡腿500