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01.荷包青椒－国内菜系
工艺：干炒 口味：酸辣味 主料：青椒(380克) 调料：大蒜(30克) 酱油(30克) 醋(15克) 豆豉(15克) 植物油(20克) 盐(4克) 味精(1克) 类别：江西菜 便秘调理 贫血调理 健脾开胃调理 制作工艺 1. 将青椒洗...查看完整版>>荷包青椒－国内菜系02.荷包鲜肉－国内菜系
配料：原料：嫩瘦猪肉150克, 葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许, 鸡蛋5个, 香油10克, 猪肉皮1小块, 花生油250克(耗75克).操作：(1)将猪肉切成赤小豆大的丁, 加入葱姜末、味精、精盐、料酒...查看完整版>>荷包鲜肉－国内菜系03.荷包豆腐－国内菜系
【菜名】 荷包豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。 【原料】 主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克...查看完整版>>荷包豆腐－国内菜系04.鲜奶荷包鸡－国内菜系
菜 名：鲜奶荷包鸡主 料：不开腹光鸡1只、火腿25克、鸡蛋2个、鸡肉粒300克、鲜牛奶200克、上汤600克、味精10克、精盐5克。做 法：1、将光鸡进行脱骨成荷包鸡。2、将鸡肉粒、火腿粒、牛奶50克、蛋白，...查看完整版>>鲜奶荷包鸡－国内菜系05.荷包金钱鳗－国内菜系
菜 名：荷包金钱鳗主 料：金钱鳗1条3斤，浸发香菇3两，肥瘦肉丝3两，酸咸菜叶若干。配 料：上汤3斤，酸梅几粒。做 法：取重约3斤的生猛钱鳗，起肉斩件，并逐件用酸咸菜叶包入肥瘦肉丝、香菇，再用上...查看完整版>>荷包金钱鳗－国内菜系06.荷包鸭－国内菜系
菜 名：荷包鸭主 料：全鸭1只,以（台刂）后2斤重为宜。配 料：莲只2两（先煮约30分钟，滚去苦味，且又熟化），香菇、虾米各0.5两，盐适量。做 法：将全鸭拆去骨，从颈部拆起，后拆腹背，除头、翅、脚...查看完整版>>荷包鸭－国内菜系07.荷包鱿鱼－国内菜系
材料： 水发鱿鱼300克。鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25克、胡椒粉3克、盐4克、蛋清30克、豆粉20克、味精0.5克、葱、姜各15克、清汤750克...查看完整版>>荷包鱿鱼－国内菜系08.发财云荷包－国内菜系
菜 名：发财云荷包主 料：鱼虾仁50克、鲜鱿50克、鲜带只肉50克 威化纸（糯米纸）12张、青菜（菠菜）750克配 料：马蹄肉25克、发菜25克、红萝卜25克、西芹25克做 法：将鲜虾仁、鲜鱿、鲜带只、马蹄肉...查看完整版>>发财云荷包－国内菜系09.荷包鸡－国内菜系
菜 名：荷包鸡主 料：全鸡，约重2斤。配 料：莲只2两，精肉酱1.5两，草菇0.5两。做 法：全鸡拆骨后，用上述配料加适量盐拌匀填入鸡腹内，用细竹条封闭料口。文火清炖。起菜时，加麻油少许。这道菜要...查看完整版>>荷包鸡－国内菜系10.青椒茄泥－国内菜系
用料： 茄子3个、青椒1个、开阳末2小匙、榨菜末1小匙、盐1小匙、味精半匙、葱花酌量、油3匙、鸡油酌量。 制作方法法： 茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大碗中，蒸烂，取出待凉后滤去水份；...查看完整版>>青椒茄泥－国内菜系

 

 

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