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01.辣油目鱼－国内菜系
工艺：拌 口味：香辣 主料：鲆(350克) 调料：盐(5克) 黄酒(25克) 味精(3克) 辣椒油(50克) 小葱(15克) 姜(10克) 类别：江西菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 制作工艺 1. 目鱼（鲆）宰杀治净...查看完整版>>辣油目鱼－国内菜系02.辣油耳丝（图）－国内菜系
【菜谱名称】: 辣油耳丝【所属菜系】:湘菜 【制作材料】：主料：猪耳500克辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜30克,调料：辣椒油20克,白砂糖5克,酱油膏20克,味精3克,香油5克【基本做法】：1. 青蒜摘洗干净切斜刀；2. 辣...查看完整版>>辣油耳丝（图）－国内菜系03.辣油泼羊肉(图)－国内菜系
辣油泼羊肉 主料： 羊肉。 辅料： 干辣椒、葱姜。 调料： 盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。 制作步骤： 1、羊肉洗净后切成薄片备用。 2、切好的羊肉用盐、料酒、水淀粉上浆备...查看完整版>>辣油泼羊肉(图)－国内菜系04.辣油小笼蒸牛肉－国内菜系
原 料：牛肉500克、米粉子100克、生花末2克、绍酒15克、食盐5克、豆腐乳汁20克、胡椒粉20克、姜汁30克、白糖20克、菜油50克、豆瓣20克、豆豉20克、红辣椒油50克、豆油30克、葱花、干海椒粉、花椒末、香菜末...查看完整版>>辣油小笼蒸牛肉－国内菜系05.大烤目鱼(图)－国内菜系
大烤目鱼 原 料：目鱼10只（每只重约600克）. 干辣椒5克，香叶5克，茴香4克，桂皮10克，葱结15克，生姜片25克，东古酱油200克，李锦记排骨酱1瓶，南乳汁150克，黄酒200克，白糖10克，味精15克，辣油15克...查看完整版>>大烤目鱼(图)－国内菜系06.辣油泼鸟贝(图)－国内菜系
辣油泼鸟贝 原 料：新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒。 操 作： 1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，沥干水分备用。 2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分。 3、用盐、糖、...查看完整版>>辣油泼鸟贝(图)－国内菜系07.辣油里脊丝－国内菜系
配料：猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个.特色：特点:色泽红润油亮,鲜咸微辣,质地软嫩操作：(1) 将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,...查看完整版>>辣油里脊丝－国内菜系08.白扒目鱼条－国内菜系
·原 料： 鳎目鱼400克。 牛奶150克 鸡蛋清50克。 鸡油100克 料酒10克 味精3克 淀粉（玉米）40克 大葱5克 姜汁5克 盐3克。 ·操 作： 1.将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤...查看完整版>>白扒目鱼条－国内菜系09.樱桃目鱼仔－国内菜系
原料 目鱼仔（墨鱼仔）400克，蟹黄50克，芦笋100克，美国樱桃干50克，虾仁20克，肥膘5克，海参10克。 调料 鸡汁5克，蛋清30克，盐3克，味精3克，糖5克，高汤100克，胡椒粉3克，生粉15克，湿淀粉1...查看完整版>>樱桃目鱼仔－国内菜系10.目鱼大烤(图)－国内菜系
图片1 【制作材料】 主料：虱目鱼（250克） 猪肉（肥）（100克） 调料：八角（5克） 料酒（25克） 盐（15克） 白砂糖（50克） 酱油（250克） 大葱（5克） 姜（5克） 大豆油（25克） 味精（15克） 【...查看完整版>>目鱼大烤(图)－国内菜系

 

 

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