绣球鱼丸（图）－国内菜系

主料：鸡蛋300克,猪小肠120克 辅料：木耳(水发)5克,冬笋5克,榨菜5克 调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香菜5克,香油5克 特色： 味鲜爽，带香油香、香菜香、胡椒香

·原 料： 牛奶250克 蘑菇（鲜蘑）15克。 紫菜（干）5克 豌豆15克 鸡蛋清50克 淀粉（玉米）150克。 盐2克 味精2克 香油15克。 &

【菜名】 三色鱼丸汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。 【原料】 主料 黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料

彭城鱼丸 【所属菜系】 苏菜 【特 点】 鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用 【原 料】 活鲤鱼一尾（重约1000克）。 猪肥膘50克、水发粉丝

菜谱名称 煲仔鱼丸 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、

菜 名： 清汤鲍鱼丸 主 料： 罐头鲍鱼300克，虾肉300克，火腿茸25克，肥肉幼丁50克，蛋白50克，芹菜茎75克。 配 料： 幼盐7.5克，味精15克，胡椒粉少许，酱

菜 名： 金龙绣球 主 料： 水发鱿鱼须12根，虾仁100克，猪五花肉50克 配 料： 水发木耳25克，菠菜叶25克，鸡蛋2个，干淀粉15克。精盐、味精、姜片、葱