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01.石鱼炒蛋（图）－国内菜系
〔主料辅料〕干石鱼....50 克鸡蛋.....5 个葱......10 克姜......2 克精盐.....5 克黄酒.....15 克胡椒粉....2 克大油....100 克植物油...500 克庐山石鱼〔烹制方法〕1.将干石鱼放进凉开水浸泡一会儿，用绢筛捞...查看完整版>>石鱼炒蛋（图）－国内菜系02.肉丝炒蛋－国内菜系
配料：猪肉丝100克，鸡蛋5个（重约200克）。 绍酒25克、酱油10克、精盐1.5克、味精1.5克、熟猪油90克、葱段10克。特色：鸡蛋柔软黄亮，肉丝鲜嫩洁白。操作：鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀、炒...查看完整版>>肉丝炒蛋－国内菜系03.香花菜炒蛋－国内菜系
菜 名：香花菜炒蛋主 料：香花菜一扎约六两、六只鸡蛋五只。配 料：调味：古月粉少许，盐半茶匙，鸡粉半茶匙，油二汤匙。做 法：1、香花菜洗净，把菜叶摘下切碎。2、下油一汤匙，放下香花菜炒软铲起...查看完整版>>香花菜炒蛋－国内菜系04.珠瓜炒蛋－国内菜系
菜 名：珠瓜炒蛋主 料：珠瓜（苦瓜）500克，蒜头肉30克，鸡蛋4个，精盐10克，鱼露10克，味精5克，麻油5克，生油75克。做 法：1、先将珠瓜洗净，直切对半，用汤匙把瓜籽挖掉，挖干净后，用刀顺瓜的横...查看完整版>>珠瓜炒蛋－国内菜系05.韭菜炒蛋－国内菜系
菜 名：韭菜炒蛋主 料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。配 料：调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。做 法：1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。2、大...查看完整版>>韭菜炒蛋－国内菜系06.鸡汤炒蛋－国内菜系
菜 名：鸡汤炒蛋主 料：鸡蛋、净虾仁丁配 料：青椒丁、精盐、料酒做 法：鸡蛋250克磕入碗内搅匀，加入凉鸡汤（50克）、净虾仁丁（25克）、青椒丁（15克）及适量精盐、料酒搅匀。净锅上火，入鸡汤（约...查看完整版>>鸡汤炒蛋－国内菜系07.香荽虾仁炒蛋－国内菜系
菜 名：香荽虾仁炒蛋主 料：熟虾仁2两（约80克），葱、芫荽碎各2件量，鸡蛋4只，绍酒少许。配 料：调味料：盐、生抽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。做 法：1、蛋打散，加入调味料再搅匀。2、虾仁、...查看完整版>>香荽虾仁炒蛋－国内菜系08.鱼香炒蛋－国内菜系
配料：鲜鸡蛋5个，葱姜丝20克，小菠菜100克，酱油4克，精制盐1克，白糖10克，米醋10克，绍酒10克，鲜味王1克，香麻油10克，熟清油100克，肉骨汤30克，豆瓣辣酱10克特色：菜绿蛋黄，鲜嫩爽口，蛋有鱼...查看完整版>>鱼香炒蛋－国内菜系09.双耳蟹柳炒蛋－国内菜系
菜 名：双耳蟹柳炒蛋主 料：云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。配 料：调味料：盐1/4茶匙。做 法：1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分...查看完整版>>双耳蟹柳炒蛋－国内菜系10.棒子骨炖萝卜(图)－国内菜系
棒子骨炖萝卜 材料： 猪棒骨1根、白萝卜1根、姜20克、醋2茶匙（10ml）、盐适量、白胡椒少许 做法： 1,将猪棒骨从中间敲断，一分为二，用沸水煮5分钟，去掉血沫取出洗净沥干。 2,汤煲中放入适量水...查看完整版>>棒子骨炖萝卜(图)－国内菜系

 

 

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