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01.日式纸窝清酒煮鲍鱼－西餐菜谱
做法： 南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可， 用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍...查看完整版>>日式纸窝清酒煮鲍鱼－西餐菜谱02.日式纸窝清酒煮鲍鱼（图）－西餐菜谱
做法：南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，用汁收干...查看完整版>>日式纸窝清酒煮鲍鱼（图）－西餐菜谱03.黄油烤鲍鱼(图)－西餐菜谱
黄油烤鲍鱼 原料： 黄油少许、鲍鱼 制作： 1、腌渍好的鲍鱼烤之前要加点黄油，可增加香味，也使烤过的鲍鱼表面不干。 2、烤箱预热到180度，烤5分钟，当看到鲍鱼表面变色，差不多熟的时候，把烤箱...查看完整版>>黄油烤鲍鱼(图)－西餐菜谱04.鹅肝焗鲍鱼－西餐菜谱
材料： 大鲍鱼一个、鹅肝酱一罐、黑椒汁、红酒 做法： 1、鲍鱼去壳后洗干净，切出菠萝花； 2、鹅肝酱加黑椒汁、红酒捣碎，调料的分量随意，不需要加盐，黑椒汁本身就略带咸味的； 3、调匀的酱...查看完整版>>鹅肝焗鲍鱼－西餐菜谱05.鲍鱼奶油汤（图）－西餐菜谱
原料；奶油汤250克，鲍鱼、炸面包丁各15克。制法： 1、将鲍鱼切成小片，用浸泡鲍鱼的原汤把鲍鱼用文火煨熟。 2、将奶油汤注入煮锅，煮沸后放入鲍鱼，盛入汤盘，撒入炸面包丁即可。特点：洁白，味精。...查看完整版>>鲍鱼奶油汤（图）－西餐菜谱06.鸭丝炒鲍鱼－西餐菜谱
鸭丝炒鲍鱼配料：鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒面2克，生姜5克，大蒜5克，精盐1克，芝麻5克（焙好）特色：色...查看完整版>>鸭丝炒鲍鱼－西餐菜谱07.三鲜鲍鱼－西餐菜谱
三鲜鲍鱼配料：水发紫鲍500克，水发乌参500克，油发鱼肚500克，净老母鸡肉1000克，白糖7.5克，净鸭子肉500克，盐5克，芝麻油10克，酱油15克，料酒25克，大葱30克，生姜20克，水淀粉10克，芝麻15克（焙好）特色：汤浓...查看完整版>>三鲜鲍鱼－西餐菜谱08.鲍鱼鹌鹑－西餐菜谱
鲍鱼鹌鹑配料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀...查看完整版>>鲍鱼鹌鹑－西餐菜谱09.清蒸小鲍鱼（图）－西餐菜谱
[原料/调料] 小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖[制作流程] (1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。(3)把小鲍鱼放...查看完整版>>清蒸小鲍鱼（图）－西餐菜谱10.蛋白炸鲍鱼（图)－西餐菜谱
清淡高雅的日本料理，注重色调柔和自然，不会刺眼，为了保持天然风味，往往只下一点盐来提鲜调味。此菜特点是鲍鱼软滑而不带韧，粘上的食材脆而不腻，滋味可口，利用彩色脆米来带出色彩和增加松脆口感。分量：1...查看完整版>>蛋白炸鲍鱼（图)－西餐菜谱

 

 

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