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01.巧剥蚕豆皮
把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿中,加入适量的碱,倒上开水焖上几分钟,即可将蚕豆皮剥下,但其豆瓣要水冲,以除去其碱味....查看完整版>>巧剥蚕豆皮02.巧剥大枣皮
把干大枣放在水中浸泡3小时后,放入锅中煮沸,等大枣完全泡开后发胖了,再捞起来剥皮就容易了....查看完整版>>巧剥大枣皮03.巧剥板粟硬壳法
板粟营养丰富，很多人都喜欢吃它。但有人苦于其壳坚硬，不易剥落。现有一种巧剥硬壳方法，行之有效。先将板粟放入盆中，用滚开水烫约一分钟即捞出晾晒，使其风干。经过烫处理的板粟，外硬壳变脆软，其紧贴于粟仁上的...查看完整版>>巧剥板粟硬壳法04.蚕豆炒肉(图)－特色菜谱
蚕豆炒肉 主料：蚕豆 猪肉 配料：蒜薹 辣椒 葱 淀粉 蛋清 调料：食盐 食用油 酱油 十三香 料酒 制作过程 1猪肉一份切丝备用。 2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟...查看完整版>>蚕豆炒肉(图)－特色菜谱05.沙茶蚕豆炒鸡丁(图)－特色菜谱
沙茶蚕豆炒鸡丁 原料： 新鲜蚕豆200g、鸡腿肉150g、沙茶酱1大勺、生抽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、生粉1/2小勺。 做法： 1、鸡腿肉处理干净，用所有的调料拌匀腌制5分钟；蚕豆去掉外皮，洗...查看完整版>>沙茶蚕豆炒鸡丁(图)－特色菜谱06.百合虾米炒蚕豆(图)－特色菜谱
百合虾米炒蚕豆 材料：新鲜百合 一个 虾米少许 蚕豆适量 调料：色拉油 盐 细砂糖 鸡精少许 做法： 1、蚕豆去壳 洗净，虾米洗净备用。 2、取干净的锅把水烧开，放入去壳的蚕豆汆熟，捞起过冷水冷...查看完整版>>百合虾米炒蚕豆(图)－特色菜谱07.蚕豆炒春笋(图)－特色菜谱
蚕豆炒春笋 原料：春笋1根（大约150克）、去皮蚕豆1碟（大约150克） 辅料：葱花和姜末适量 调料：食用油2大匙、料酒1大匙、盐半小匙、鸡粉1小匙、淀粉1小匙、清水1大匙 （1大匙大约15毫升，1大匙大...查看完整版>>蚕豆炒春笋(图)－特色菜谱08.剁椒蚕豆青笋(图)－特色菜谱
原 料：蚕豆200克、莴笋1根、剁椒2勺。 特 色：下饭的剁椒小菜。 操 作： 1、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干。 2、莴笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉...查看完整版>>剁椒蚕豆青笋(图)－特色菜谱09.韭菜鸡蛋蚕豆米(图)－特色菜谱
韭菜鸡蛋蚕豆米 原 料：韭菜1小把、鸡蛋3只、蚕豆米60克左右、小葱3根。 花生油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、鸡精。 操 作： 1、韭菜洗净切去1小段根部，然后将其切小段，葱切花。 2、小锅入半...查看完整版>>韭菜鸡蛋蚕豆米(图)－特色菜谱10.蚕豆瓣炒韭菜（图）－特色菜谱
主料：蚕豆300克,韭菜150克调料：姜5克,大葱4克,大蒜（白皮）4克,白砂糖3克,盐3克,料酒5克,香油5克,味精1克,植物油40克做法：1. 鲜蚕豆剥成豆瓣；2. 生姜、葱、蒜均洗净切末；3. 韭菜洗净沥干后切段备用；4. 炒...查看完整版>>蚕豆瓣炒韭菜（图）－特色菜谱

 

 

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