猴头菇鸡汤原味煲
最近有关猴头菇养胃的广告引起了不少人对猴头菇的关注。是的，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素优良食品。具有健胃，补虚，益肝脾、抗癌，益肾精、抗衰老等功效。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有一定的作用。
鸡肉蛋白质含量高，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨和增强体力提高免疫力等功效。
猴头菇既然是这么好的优质食材，肯定是要品下它的原汁原味。为此专门去商场买了干猴头菇去，去市场杀了活鸡，做了这道猴头菇鸡汤原味煲。即除了猴头菇和鸡肉外不加其它有气味和味道的食材。煲好后，整道汤的味道是：鲜香，又鲜又香，既有鸡肉的鲜香又有猴头菇菌特有的鲜香；猴头菇的口感是有点绵、有点脆、有点隐隐约约的苦味。（喜欢一点苦味的它就是美味）
美味又营养丰富还养胃，快快给自己和家人来一道猴头菇鸡汤原味煲吧！
方法/步骤
1：准备食材：干猴头菇、鸡；佐料：姜、花椒粒、盐、胡椒粉、鸡精。
2：泡发清洗干猴头菇
将干猴头菇上少许杂质洗净，用清水浸泡1小时后再次清洗，用手反复挤压菇体，把脏水、苦水挤出，一边挤压一边换清水。反复多次，就完全洗干净了，苦味也基本没有。（若要完全没有苦味，可清洗后再泡1小时后再重复上现的动作）。
3：洗好后切成2.5厘米左右宽均匀的块。
4：
鸡肉清洗干净（市场上现杀的，用力将鸡皮边搓边冲洗干净）。取适量，约500克左右斩成块。（可取鸡脖、鸡爪、脊骨等骨头较多的部位用于煲汤）。将将鸡油取出，切成丁。
5：
将鸡油放入炒锅中熬出鸡油。（只要炼好的鸡油，油渣扔掉）。
6取适量姜，去皮，切片。
7：煲锅里放足量的清水（约1升左右），放入熬出的鸡油、姜片、花椒粒、猴头菇、鸡肉，开中火，盖上锅盖，煮。
8：汤煮开了后，用勺打掉上面的血沫，盖上锅盖，煲1小时左右。
9：
1小时后，猴头菇、鸡肉就煲熟了，关火 。
撒入盐调味。
10：撒入胡椒粉调味。
11：撒入鸡精调味，和匀，可以享用了。
注意事项
用生鸡油放入炒锅中熬出鸡油，煲出的汤更香。
煲的过程中，注意汤别溢出锅了。
不接受一点苦味的，可加长猴头菇的浸泡时间，且浸泡过程中边挤水边换几次水。
希望本文猴头菇鸡汤原味煲能帮到你。
