酸辣开胃笋干的做法
笋干一年四季皆有，深受大家的青睐，
作为笋干，不仅味美，而且鲜脆可视为菜中之极品，
因此，本人利用此菜，
为大家呈现一道，
我最拿手的“酸辣开胃笋干的做法”，
希望在日后能够帮到你们，
方法步骤可见本人清晰图片与文字描述。
方法/步骤
1：选购鲜嫩泡制好的笋干做食材
在选购时一定要注意泡制好的笋干以嫩而且不老·不烂的为宜，便于炒出时入口软嫩清脆；
2：购买新鲜带皮五花肉做为调味
可选用不肥不瘦的带皮五花肉，做为调节炒笋干的香味；
3：备好蒜子做为调节蒜的香味
将蒜子剥去表皮用刀拍扁垛成小块状；
4：锅置火上，倒入植物油烧热，待油温升起五花肉入锅边翻边炸，以炸至五花肉成金黄便可；
5：加入垛好的蒜子同五花肉炒至蒜子出香味；
6：笋干入锅，以大火炒至笋干发软；
7：加入开胃垛椒，放入调味品精盐·酱油·陈醋，爆炒至均匀，即可装盘；
其菜特点：色泽红亮，鲜脆可口。
注意事项
我们在炒笋干时一定要炒到不干不硬为宜，便于入口软嫩兼备；
笋干炒时，一定要放入垛椒，以起到笋干酸辣开胃的作用；
希望本文【开胃酸辣汤】酸辣开胃笋干的做法能帮到你。
