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酸菜豆腐鱼做法详细步骤,美味酸菜豆腐鱼怎么做

王朝百态·作者佚名  2016-09-24  
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酸菜豆腐鱼,汤酸辣鲜美,鱼肉、豆腐嫩黄爽滑,既营养,又开胃。

食材食谱热量:1442.5(大卡)主料草鱼700g豆腐6小块酸菜250g辅料腐乳一块蚝油适量辣椒酱适量料酒适量鸡精适量盐适量红泡椒2个蒜适量葱适量

方法/步骤

1:准备好所有材料。将鱼、酸菜、豆腐洗净,将酸菜切条,子姜、红泡椒切丝,葱切碎备用。鱼加少量盐、料酒腌制。

2:锅里放入酸菜,将酸菜里的水份稍煸干,起锅备用。

3:锅里放油,用姜、葱、蒜炝锅,炝出香味。

4:放入鱼块、豆腐稍微煎一下(不要过于翻动,以免翻碎)。加入红泡椒、适量蚝油、酱油、辣椒酱、腐乳等调料。

5:放入煸干的酸菜,倒入适量开水,大火煮开后转中小火煮15分钟,放入少量盐、鸡精调味。

6:盛入碗中撒上葱花即可。

注意事项

1、鱼要先腌过,这样鱼肉更嫩,口感更好。 2、煮鱼的水一定要用开水,冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。 3、酸菜要先稍煸干水份,这样更易入味。

希望本文酸菜豆腐鱼做法详细步骤,美味酸菜豆腐鱼怎么做能帮到你。

 
 
 
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