怎样能识别“米”猪肉

在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁 白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；

怎样识别猪肉？ 作者：食品行业… 来源：食品安全网 公母种猪或后育肥的猪，肉质较低质，煮不烂，味道差。识别方法是： （1）带肉皮的肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界

在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁 白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；

呵呵,这种事不让你老婆做还要你亲自买啊?你在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁 白；肉的表面微干或湿润，

①米猪肉：系患囊虫病的猪，瘦肉及内脏中有黄豆大小、半透明的小水泡，泡内有米样疙瘩。冻猪肉中的小疙瘩变小，呈绿豆大小的白色瘪粒。②淋巴结病变猪肉：正常猪淋巴结呈灰白色或淡黄色，而淋巴结病变猪的淋巴结有樱

怎样识别注水猪肉？ 作者：食品行业… 来源：食品安全网 （1）看：如瘦肉淡红带百，有光泽，很细嫩，甚至有水浸则是打水的。如颜色鲜红则未灌水。 （2）摸：用手摸瘦肉不粘手，即打水的，如用手摸瘦肉

方法一：眼看，注水的猪肉，一般颜色较淡。 方法二：手挤，注水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。 方法三：手碰，未注水的猪肉，手一碰，就会被粘住，注水猪肉，表面没有黏度。 方法四：将卷烟纸

远观 因注过水的生肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买肉前不妨先站在远处观察一番，或用一小块吸水力强的卫生纸在肉上按一按，如果卫生纸马上变湿则可判定为注水肉。 近瞧

远观 因注过水的生肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买肉前不妨先站在远处观察一番，或用一小块吸水力强的卫生纸在肉上按一按，如果卫生纸马上变湿则可判定为注水肉。 近瞧

1、用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松驰，注水猪肉由于含有多余的水分，肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀；而注了盐水、矾水的肉，色泽鲜艳。 2、用手摸，注水猪肉