發芽的馬鈴薯(土豆)為什麼不能吃?

马铃薯（Solanum tuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水

在马铃薯的表面有许多小坑，人们把这些坑叫“芽眼”。当天气暖和的时候，这些“芽眼”中会长出一个个青青紫色的芽，这些芽中藏着一种有毒的东西叫“龙葵碱”这种东西毒性很大，人吃了这样的马铃薯 会呕吐、恶心、闹

马铃薯俗称土豆，又叫洋芋、山药蛋。如果贮藏不当，它 便发芽或表皮变成黑绿色，含有一种叫龙葵索的毒素。大量 食用便会引起中毒。龙葵素对人体胃肠道粘膜有较强的刺激 作用、对呼吸中枢有麻痹作甩、并能引起脑水

马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素.每100克的马铃薯中， 龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、 眼、 皮里有腐烂处的， 龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200

发芽的马铃薯为什么不能吃? 马铃薯又名土豆、 山药蛋、洋山芋. 由于贮存不当， 到了春天马铃薯往往容易发芽. 人吃了发芽的马铃薯往往会引起中毒. 为什么发芽的马铃薯不能吃呢? 原来，马铃薯中含有一种叫

马铃薯芽可致中毒 马铃薯中含有一种物质叫龙葵素,它虽然是一种毒素,但由于含量极少,不致引起中毒。但发芽和表皮发绿的马铃薯则不然,龙葵素的含量大大增加,每100克马铃薯就含有500毫克的龙葵素。特别是马

发芽的马铃薯为什么不能吃? 马铃薯又名土豆、 山药蛋、洋山芋. 由于贮存不当， 到了春天马铃薯往往容易发芽. 人吃了发芽的马铃薯往往会引起中毒. 为什么发芽的马铃薯不能吃呢? 原来，马铃薯中含有一种叫

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进2

因为发芽马铃薯会产生一种对人体有害的毒素,所以不能吃. 发芽的马铃薯为什么不能吃? 马铃薯又名土豆、 山药蛋、洋山芋. 由于贮存不当， 到了春天马铃薯往往容易发芽. 人吃了发芽的马铃薯往往会引起中毒.

有毒